Мягкие апельсиновые печенья Сakebest.ru

Мягкие апельсиновые печенья

Рецепт мягкого печенья с апельсиновой начинкой

Это вкусное песочное печенье с апельсиновой начинкой не зря именуют «Апельсиновая нежность»: оно просто тает во рту. А запах цитрусовых создает праздничное настроение. Готовить его несложно, никаких экзотических ингредиентов не потребуется. Главное, чтобы был апельсин под рукой и желание приготовить что-то вкусненькое!

Ингредиенты

Для приготовления понадобится подготовить такие продукты:

  • 250 г муки;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. ложки сметаны;
  • 50 г сливочного масла (мягкого, не из морозилки);
  • 100 г сахарного песка.

Для приготовления начинки:

  • 1 апельсин среднего размера;
  • 150 г сахарного песка;
  • 1 ст. ложка с горкой крахмала.

Для украшения – сахарная пудра.

Этот быстрый простой рецепт забирают себе в «копилку» все, кто хоть раз попробовал апельсиновое печенье. Вместо сливочного масла допустимо использовать в рецепте маргарин или спред, вместо разрыхлителя из пакетика – соду (0,5 ч. ложки). Жирность сметаны может быть любой.

Вместо апельсина подойдет даже жмых, который остается после получения домашнего сока. Для усиления аромата и вкуса его следует смешать с цедрой.

Как приготовить

Начинать будем с приготовления обычного песочного теста на сметане, оно универсальное, подойдет для выпечки с любой начинкой.

  1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до образования белой пышной массы, добавить к этой смеси яйцо, затем сметану, хорошо размешать.
  2. В муку всыпать разрыхлитель и просеять через сито к остальным продуктам. Не забывайте добавить в тесто щепотку соли.
  3. Замесить тесто. Оно должно быть мягким, эластичным, не прилипать к рукам. Поэтому, если не хватает муки, то следует увеличить ее количество.
  4. Скатать тесто в шар, поместить в холодильник минимум на 30 минут, а лучше подержать 1 час. Очень удобно готовить тесто заранее, оставлять в холодильнике на ночь, а утром выпекать на завтрак свежую ароматную выпечку.
  5. Пока тесто остывает, приготовить апельсиновую начинку. Идеальный вариант — это приготовить апельсиновый курд. Но не у всех он получается, поэтому приведу более простой способ. Для этого апельсин разрезать на дольки, вынуть косточки. Измельчить его в блендере или на мясорубке вместе с кожурой.
  6. В апельсиновое пюре всыпать сахар и крахмал. Если фрукт очень сочный и масса получилась слишком жидкая, то добавить еще ложку крахмала. Размешать массу, чтобы сахар полностью растворился.
  7. Тесто разделить на две части. Каждую раскатать в тонкий прямоугольник.
  8. Смазать тесто апельсиновым пюре, аккуратно свернуть в рулет.
  9. Нарезать острым ножом поперек через 2-3 см.
  10. На противень положить пергамент, разместить на нем рулетики с апельсиновой начинкой. Поскольку в тесте и так достаточно жира, то бумагу для выпечки ничем смазывать не нужно. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут до легкого румянца, не дольше. Это очень быстрое в приготовлении печенье.
  11. Когда печенье с апельсином будет готово, охладить и украсить сахарной пудрой, похожей на новогодний снег. Подавать выпечку к чаю или согревающему глинтвейну.

Домашнее печенье с цитрусовой прослойкой получается ароматное, его обязательно стоит приготовить на Новый год. За счет нежного песочного теста рулетики просто тают во рту.

А еще можно приготовить не рулетиками и в виде рогаликов. Для этого надо раскатать из теста круг и разрезать на сегменты. Смотрите как на фото:

Затем нанасти начинку и выпекать. Получается вот такая красота!

Любители более кислых вариантов могут смешать для начинки по половине лимона и апельсина, сладкоежки – использовать мандарины. Если цитрусовых дома не оказалось, то можно сделать песочное печенье с любым вареньем или даже яблоками.

Видео

Нашла для вас видео, чтобы смогли увидеть весь процесс.

Вкусное печенье с апельсином из песочного теста полюбят детишки, оценят по достоинству взрослые. Его аромат создаст праздничную атмосферу и уют в любом доме. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! А если есть вопросы, задавайте в комментариях.

Мягкое апельсиновое печенье

  • Поделиться
  • Нравится 0
сливочное масло — 50 гр сахар — 80 гр сметана — 3 ст. л. яйцо — 1 шт мука — 300 гр соль — 0,5 ч.л. сода или разрыхлитель — 0,5 ч.л. апельсин — 1 шт сахар — 160 гр
Читать еще:  Шоколадный торт-мороженое — обожаю этот рецепт!
крахмал — 1 ст. л. Молоко — 2 ст. л. Яйцо — 1 шт

Каждая страна имела свой фирменный рецепт этого нехитрого лакомства. Итальянцы называли его бискотти, англичане – бисквитом, голландцы – коекже.

    1 ч. 30 мин. Порций 8 Не сложно

Для теста

для начинки

Для смазывания

Наша любимая сладость – печенье – появилась довольно много веков назад. В то время, оно было не таким, каким мы привыкли его видеть сейчас. Печенье было несладким, ведь сахар люди получили намного позже. Его открыли в Индии, добывая из сахарного тростника. Позже, сахар был завезен в Европу, где получил широкое распространение в кулинарии.

В разных местах выпечку готовили из разной муки. Сначала это была пшеничная, потом овсяная, а затем и кукурузная. На Востоке пользовались рисовой мукой. Но из чего бы не была приготовлена сладость, всё равно было очень вкусно.

Каждая страна имела свой фирменный рецепт этого нехитрого лакомства. Итальянцы называли его бискотти, англичане – бисквитом, голландцы – коекже.

Мореплаватели очень любили бисквиты и крекеры, ведь такая сладость могла храниться длительное время.

В наши дни ассортимент печенья премного разнообразен. На полках магазинов можно найти товары различного вкуса и всевозможных форм и размеров. С начинками и без, с сахарной или шоколадной глазурью, орешками, изюмом и многим другим. Но не все продукты остались такими же натуральными и полезными, как раньше. Намного приятнее и безопаснее приготовить печенье дома из привычных всем простых ингредиентов. В такое печенье можно добавить всё, что душе угодно.

Давайте же рассмотрим один из таких вкуснейших рецептов.

Пошаговый рецепт

В глубокой миске растираем мягкое сливочное масло, подтаявшее при комнатной температуре, с сахаром. Это главный секрет песочного рассыпчатого печенья. Добавляем сметану, яйцо, муку, соль и соду (разрыхлитель). Вымешиваем тесто не слишком долго, иначе будут затяжные галеты. Оборачиваем пищевой плёнкой или кладем в пакет. Оставляем в холодильнике на 30-40 минут.

Пока тесто охлаждается, нужно не терять времени и приготовить начинку. Мытый апельсин разрезаем на дольки, попутно очищая от семечек. В блендере смешиваем наши апельсиновые дольки с сахаром и крахмалом.

По прошествии времени, достаём тесто из холодильника. Чтобы было удобнее работать, разделите тесто на две равные части. Каждый комочек раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3 миллиметра. Выкрадываем на него сладкую апельсиновую начинку и заворачиваем в рулетик. При распределении апельсиновой смеси, не доходим до конца прямоугольника, чтобы можно было заклеить край. Рулет оборачиваем в пищевую плёнку и оставляем охлождаться в холодильнике на 10 минут.

А пока включаем духовку и нагреваем до 180-200 градусов. Вытаскиваем рулерики и нарезаем печенье длиной 3-4 сантиметра. Выкладываем будущее печенье на противень, смазанный маслом, или застеленный пергаментной бумагой для выпечки. Выпекаем сладость 15-20 минут.

Перед зарумяниванием вынимаем противень и смазываем нашу сладость смесью из взбитого яйца с молоком. Допекаем до готовности.

Такое печенье великолепно сочетается со свежесваренным чёрным кофе и взбитыми сливками. Приятного аппетита.

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Мягкие апельсиновые печенья

Дорогие мамочки, у меня вопрос: что вы чаще всего из выпечки вы готовите для своих деток? Мои малыши обожают разного рода печенье. Кексы, пироги и торты они, конечно, тоже едят с удовольствием, но если есть выбор, то домашнее печенье съедается в первую очередь.

Сегодня у меня очередной рецепт печенья, мягкого и нежного. Печенье готовится на основе апельсина, причем в ход идет как апельсиновая цедра, так и сок. Нежное песочное тесто с добавлением апельсина получается очень ароматным. Да и само печенье заслуживает вашего внимания! Оно нежное и воздушное внутри, а сверху покрыто легкой сладкой корочкой.

Это мягкое апельсиновое печенье не требует специальных приспособлений и навыков, да и много времени на его приготовление вы не потратите! Сохраняйте рецепт, готовьте с удовольствием и угощайте свою семью вкусной домашней выпечкой, приготовленной с любовью и заботой!

Приготовление мягкого апельсинового печенья

В 300 грамм муки добавьте соль, сахар и разрыхлитель для теста, перемешайте.

Добавьте в полученную массу холодное масло, разотрите руками до получения рассыпчатой песочной крошки.

Читать еще:  Чизкейк в мультиварке

Тщательно помойте апельсин, натрите на терке тонкую оранжевую цедру, выдавите сок. Соедините сок и цедру с яйцом.

Введите полученную массу в масляно-мучную смесь и замесите тесто. При необходимости подсыпайте еще муки.

Из теста сформуйте небольшие круглые шарики размером с грецкий орех.

Обмакните печенье сначала в сахар, затем в сахарную пудру.

Переложите печенье на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Готовое мягкое апельсиновое печенье подавайте на стол с чаем или молоком. Приятного чаепития!

Похожие рецепты:

Комментарии: 5 Скрыть комментарии

Быстро и действительно вкусно! Готовили вместе с сыном (1 год 10 мес). Жаль он не смог попробовать из-за аллергии, но готовить помогал с большим удовольствием. Самым долгим и хлопотным оказалось скатать шарики и обвалять их))

Любовь, с детками гораздо веселее готовить! Спасибо за комментарий!

Какое обалденное печенье. Вкуснющее невозможно! Пекла уже раз 7 точно и только вот решила написать комментарий ) от него в восторге абсолютно Все, кто у меня его пробовал. Очень легко его готовить. Завтра оно в моих планах 😉

Галина, это и мое любимое печенье. Детки от него в восторге!

Наталья, спасибо огромное за рецепт. Это просто клад. Завтра буду печь снова 😉 Не наелись)) Мой ребенок, кстати, тоже его обожает!

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

  • Елена к записи Печенье из овсяных хлопьев без муки и сливочного масла
  • Светлана к записи Сочный салат из моркови, яблока и сыра
  • Оксана к записи Рогалики творожные нежнее нежного
  • Натка к записи Печенье в специальной сковороде «Как в детстве»
  • Галина к записи Быстрое апельсиновое печенье «Мягкое»

Самые рейтинговые рецепты

  • Вкусные творожные вафли(5,00 из 5)
  • Быстрая и вкусная запеканка из творога в микроволновке(5,00 из 5)
  • Рецепт вкусного американского салата из капусты коул слоу(5,00 из 5)
  • Вкусный рис с курицей в духовке(5,00 из 5)
  • Сочный салат из моркови, яблока и сыра(5,00 из 5)
  • Вкусный овощной салат со свеклой и сыром(5,00 из 5)
  • Улитки из слоеного теста с колбасой и сыром(5,00 из 5)
  • Простой и быстрый слоеный луковый пирог(5,00 из 5)

Copyright © 2008 — 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Апельсиновое печенье

Очень вкусное и ароматное печенье.

Ингредиенты:

Сегодня я с очень и очень вкусным печеньем! Принцип приготовления теста и формовки похож на Гату, но только в тесте есть сахар и тесто с бóльшим количеством сметаны, соотношение пропорций даю простое, практически всего по 80, кроме муки, запомнить легко)) В начинку идет целый апельсин, поэтому выпечка получается невероятно ароматной, и очень вкусной. После выпечки печенье у меня не прожило и суток, смели мгновенно))
P.S. Печенье получается не очень сладкое, поэтому по желанию увеличьте количество сахара.

Приготовление:

Готовим тесто.
Муку, сахар, разрыхлитель и большую щепотку соли положить в комбайн.
Добавить кубики сливочного масла. Качество сливочного масла очень важно для хорошего вкуса, поэтому, не устану повторять — выбирайте качественный продукт, желательно 82% жирности.

Измельчить.
Если комбайна нет, можно просто перетереть муку с маслом кончиками пальцев.
Добавить яйцо и сметану (у меня 20%-я). И то, и то из холодильника.

Быстро замесить тесто, затем собрать его руками в шар. Долго не месить, только по минимуму, чтобы собрать в шар.
Поставить на 30 минут в холодильник.

Готовим начинку.
Очень важно проверить не горчит ли апельсин!
Попробуйте кусочек кожуры с белой частью, если он пикантного апельсинового вкуса с едва уловимой приятной горчинкой, то используйте первый метод. Если же кожура довольно сильно горчит, то используйте второй метод.
Первый метод. Порежьте апельсин ломтиками, и уберите косточки, если они есть. Измельчите в блендере (вместе с кожурой), добавьте сахар и крахмал, и еще раз измельчите, получается довольно густая и однородная масса.
Второй метод. Такой же как я использовала в — Песочном лимонном пироге. Нужно снять только цветной слой цедры овощечисткой, белый же слой (он называется альбедо) удалить, это именно он и горчит в данном случае. И уже оставшийся очищенный апельсин и цветную цедру измельчить в блендере, затем также добавить сахар и крахмал, и еще раз измельчить.
P.S. Если у вас масса получилась жидкая, не важно каким методом вы готовили (хотя это более актуально для второго метода так как мы удалили альбедо, а именно в нем содержится большая часть пектина, который и дает густую консистенцию), то обязательно переложите массу в кастрюльку с толстым дном, проварите на огне до густого состояния и полностью остудите.
Надеюсь, я вас не запутала моим длинным объяснением)) Я применяла первый метод и массу не варила, не было необходимости, она и так получилась очень густая. Но это все зависит от конкретно взятого апельсина!

Читать еще:  Сырники из творога с манкой

Формуем печенье.
Раскатать тесто в большой прямоугольник, толщиной примерно 3-4 мм.
Равномерно нанести начинку, не доходя пару сантиметров у дальнего края.

Завернуть в плотный рулет.
Смазать, слегка взбитым в чашке, желтком. Разрезать на 16 частей.

Аккуратно поддевая снизу, переложить на противень. По желанию посыпать орехами, я посыпала рубленным миндалем.

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-30 минут или до золотистости.

Полностью остудить, и только потом подавать (остывшие намного вкуснее, как на мой вкус).
Разрез.

Печенье очень мягкое внутри и хрустящее снаружи, а на следующий день снаружи уже не хрустящее, но внутри остается таким же нежным и мягким. Хранить при комнатной температуре.
Апельсиновое печенье очень вкусное слоистое печенье, оно сражает своей нежной структурой и прекрасным апельсиновым вкусом и ароматом!

Апельсиновое печенье очень вкусное и нежное. Рецепт печенья с фото

Всем любителям вкусно покушать привет. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления очень вкусного и нежного апельсинового печенья.

Состав этого печенья:

  • 3 стакана муки
  • 120 гр сливочного масла
  • 75 гр сахара
  • 2 яйца
  • 5 ст. ложек сметаны
  • 1 ч. ложка соды (без горки)
  • 0.5 ч. ложки соли
  • 1 апельсин
  • 160 гр сахара
  • 1 ст. ложка крахмала (с горкой)

Как приготовить апельсиновое печенье

Готовить апельсиновое печенье мы начнем с теста. Для этого сначала смешиваем масло с сахаром и хорошо перетираем

После того как перемешали масло с сахаром, добавляем остальные продукты. Разбиваем яйца, выкладываем сметану, соду, соль и все перемешиваем до однородной массы.

После перемешивания могут остаться кусочки сливочного масла, но это не страшно. Затем в последнюю очередь добавляем 3 стакана муки и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и податливым как пластилин.

Готовое тесто убираем в мешочек и положим на 30 минут в холодильник. Пока тесто лежит в холодильнике, мы займемся приготовлением начинки.

Как приготовить апельсиновую начинку для печенья

Берем апельсин и хорошо его моем, потому что очищать от кожуры мы его не будем. Апельсин нужно порезать на мелкие дольки, ничего не выбрасывая, кроме косточек если они есть. Весь апельсин надо будет перемолоть в блендере, или пропустить через мясорубку, чтобы получилась каша.

В апельсин добавляем сахар 160 гр и крахмал. Хорошо перемешиваем.

Апельсиновую начинку желательно делать за день до приготовления печенья и поставить ее в холодильник. Это для того чтобы начинка стала более густой, и чтобы она сильно не растекалась по печенью когда вы будете их готовить.

Через полчаса достаем тесто из холодильника. Теперь его надо раскатать на печенье. Тесто разделяем на четыре части и начинаем по одной части раскатывать. Постарайтесь раскатать тесто так, чтобы более менее похоже на прямоугольник. Толщиной около 3-4 мм.

На раскатанное тесто выкладываем начинку и распределяем ее равномерно по всей плоскости, оставляя немного места от дальнего края, чтобы при заворачивании теста в рулет, лишняя начинка не выдавилась.

И заворачиваем в рулет

Края теста аккуратно защипываем. Затем весь рулет разрезаем на маленькие рулетики, и перекладываем их в лист для запекания. Лист застилаем пергаментной бумагой. Начинка все равно будет немного подтекать, но это не страшно. Крахмал в составе начинке не даст ей сильно вытечь.

Духовку разогреваем до 180 С° и отправляем печенье минут на 20-25. Не нужно печенье сильно подрумянивать. Через 25 минут печенье у нас готово.

Приятного вам аппетита. Так же рекомендуем вам приготовить очень мягкие как пух воздушные булочки.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector