Вишневый торт с кремом из сыра маскапоне

Вишневый торт с маскарпоне

Для основы:

Для крема:

Для начинки:

Для украшения:

Совершенство есть и имя ему вишневый торт с маскарпоне. Гениальное соединение бисквитной основы с сочной вишней, проваренной в сахарном сиропе, сырного крема и шоколадной стружки впечатляет надолго. Такой десерт выглядит особенно соблазнительно и покоряет невероятным вкусом очарования. Очень вкусно, нарядно, нежно. А приготовить такое колдовство сможет и начинающая хозяюшка.

Все, что понадобится – немного времени и много маскарпоне. Удовольствие недешевое. Вот и придумали рачительные кулинары и экономные домохозяйки альтернативу знаменитому творожному сыру.

Чем заменить крем с маскарпоне в вишневом торте

1. Можно взбить творог со сливочным масло, сахарной пудрой и сметаной.
2. Можно самим сделать маскарпоне.

Для чего взять жирные сливки (один литр) и 2 лимончика. Из лимонов сделать сок (3 ст. л)

Как готовить

Перелить сливки в сухую чистую кастрюльку. Поместить ее на водяную баню. Прогреть их до восьмидесяти пяти градусов, не прекращая перемешивать. Затем снять с огня, добавить в сливки сок, помешивая смесь. Вернуть на водяную баню и нагреть до восьмидесяти четырех градусов.

За это время сливки загустеют, станут похожими на крем. Переложить их в три-четыре слоя марли и повесить над кастрюлей. На следующее утро положить массу под гнет и поставить в холод. Через восемь часов можно приступать к готовке вишневого торта с кремом из сыра маскарпоне домашнего производства.

Получается долго, но бюджетно. Если же не хочется возиться с нагреванием-прогреванием, то можно взять простой творог и смешать его сметаной и сахаром. Выйдет творожно, а чтобы добавить жирности и нежности, можно ввести размягченное сливочное масло и сгущенное молоко.

Варианты рецептов с фото вишневых тортов с маскарпоне

Во всех вариациях предлагается сделать бисквитную основу, соединить ее с ягодами и кремом, посыпать крошкой из шоколада.

Отличие в самом бисквите: шоколадный или белый. Еще может быть разный крем и порядок сборки вишневого десерта. В любом случае выходит быстро, красиво и вкусно. Предлагаем познакомится со всеми вариантами и выбрать свой.

Способ No1

Торт вишневое наслаждение с маскарпоне

Классический бисквит из яиц (3 шт.), муки (1 ст.), сахара (1 ст.) выпекают в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. При этом дверцу не приоткрывают, чтобы корж не опал. После выключают нагрев и оставляют корж в шкафу еще на час. Затем извлекают и охлаждают на решетке.

Вишню (400 г) размораживают, извлекают из нее косточки. Проваривают ягоды с соком в сахарном сиропе (50 мл воды и 3 ст. л сахара) минуту. Охлаждают в дуршлаге, чтобы стек сок.

Охлажденные сливки взбивают с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавляют маскарпоне и взбивают до однородности (пять секунд).

Собирают тортик так:

• бисквит пропитывают стекшим с вишни сиропом;
• выкладывают всю холодную (это важно!) вишню;
• распределяют по ней всю кремовую массу;
• натирают на терке горькую шоколадку (90 г)и засыпают крошкой маскарпоне со сливками. Ставят в холодильник на три-четыре часа, затем извлекают и дегустируют. Если у праздника есть вкус, то это вкус вишневого бисквитного торта с маскарпоне.

Способ No2

Тот же, что и первый, но бисквит пекут шоколадный.

Три яйца разделяют на белки и желтки так тщательно, чтобы к белкам не попала вода, грязь или желток. Муку (1/2 ст) просеивают с какао (1/2 ст).

Холодные белки взбивают до устойчивых пиков с половиной стакана сахара.

После взбивают с оставшимся сахаром желтки (должны в итоге побелеть).

В чистой сухой миске смешивают все желтки с половиной белков движениями снизу вверх, не спеша. Добавляют половину муки.

Если не уверены в качестве взбитых белков, можно добавить пакетик разрыхлителя в муку и хорошо перемешать, а потом уже всыпать в яичную смесь.

Муку также вмешивают осторожно. Потом – белки, вмешать и снова муку. Не стоит торопиться, чтобы не потерять воздушность.

Форму промазать маслом, вылить тесто, равномерно распределить его. Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке. Тридцати-сорока минут хватит. Главное – не забывать о том, что дверцу открывать нельзя, чтобы бисквит не упал. Охлаждают готовый корж в выключенной духовке, а потом на решетке.

Собирают стандартно (смотри в способеNo1):

• основа пропитывается сиропом,
• выкладывается вишня,
• крем и крошка.

Можно разрезать бисквит на две части и между ними поместить ягоды с кремовой массой. Выйдет знаменитый Шварцвальдский торт.

Способ No3 – проверенный

Это один из любимых десертов, который улетучивается мгновенно. Готовить его просто, а есть вкусно. Предлагаем попробовать исполнить этот шедевр своими руками.

Торт с вишней и кремом маскарпоне

Торт очень сочный, освежающий, а за счет крема с маскарпоне очень воздушный и тающий.

Ингредиенты для «Торт с вишней и кремом маскарпоне»:

Бисквит

Крем

Начинка

Посыпка

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Торт с вишней и кремом маскарпоне»:

Яйца взбить с сахаром и соком лимона не меньше 5 минут.

Добавить муку, замесить тесто. Тесто выложить в смазанную маслом форму, у меня диаметром 28 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15-20 минут.

Выпеченный бисквит пропитать вишневым компотом.

Выложить на бисквит вишню без косточек конечно.

Готовим крем.
Для этого сливки взбиваем с сахаром.

Добавиляем сыр маскарпоне.

Выкладываем крем на вишню.

Шоколад трем на мелкой терке.

Посыпаем пирог шоколадом и ставим в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь, еще лучше.

Украшаем вишенками из компота или коктейльной вишней.

Еще, как вариант можно сделать без шоколада, тоже очень красивенько.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Торт «Черепаха»

• 80
• 419
• 303245

Торт «Птичье молоко»

• 49
• 58
• 7403

Торт «Весенее утро»

• 28
• 44
• 1676

Бисквит с хурмой и бананом

• 14
• 46
• 1117

Торт-пирог «Малиновое наслаждение»

• 67
• 341
• 20901

Торт «Нежность»

• 5
• 11
• 4139

Торт «Любимый»

• 33
• 80
• 3261

Шоколадно-вишневый торт с халвой

• 46
• 120
• 3199

Шпинатный торт

• 11
• 89
• 3143

Фотографии «Торт с вишней и кремом маскарпоне» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

24 ноября 2017 года Люрьевна #

3 декабря 2016 года tahag2007 #

22 июля 2014 года alsavi4eva #

13 августа 2014 года Рыженькая Лисичка # (автор рецепта)

9 июля 2014 года Анарян #

16 июля 2014 года Рыженькая Лисичка # (автор рецепта)

8 июля 2014 года Рыженькая Лисичка # (автор рецепта)

7 июля 2014 года топиарий #

7 июля 2014 года Рыженькая Лисичка # (автор рецепта)

7 июля 2014 года oksanchikm #

7 июля 2014 года Рыженькая Лисичка # (автор рецепта)

7 июля 2014 года imasha7 #

7 июля 2014 года Рыженькая Лисичка # (автор рецепта)

7 июля 2014 года Руслада #

7 июля 2014 года Рыженькая Лисичка # (автор рецепта)

7 июля 2014 года Рыженькая Лисичка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (7607)
• печенье,пряники (1510)
• булочки, пончики (1265)
• кексы (987)
• пирожки (890)
• пирожные (787)
• рулеты (372)
• маффины (229)
• глазури, кремы (95)
• пудинг (33)
• интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6652)
• пироги (4593)
• песочное тесто, бисквит (2219)
• дрожжевое тесто (851)
• Слоёное тесто (407)
• заварное тесто (91)
• торты (3847)
• торты с выпечкой (2874)
• торты без выпечки (584)
• блюда из овощей (3763)
• закуски (3703)
• салаты (3387)
• блюда из птицы (2944)
• десерты (2665)
• консервирование, заготовки (2171)
• блюда из рыбы (2096)
• блюда из свинины (1730)
• НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1260)
• блюда из другого мяса, из фарша (1251)
• Новый год, РОЖДЕСТВО (1095)
• супы (1056)
• блюда из говядины (941)
• запеканки (931)
• БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (70)
• блины, оладьи (928)
• праздники (734)
• напитки, коктейли, морсы (705)
• блюда из грибов (685)
• ДЛЯ СТРОЙНЫХ (644)
• рецепты похудения (393)
• низкокалорийные рецепты (223)
• блюда из молочных продуктов (627)
• соусы (622)
• ПАСХА (581)
• прочее (570)
• Блюда из субпродуктов (476)
• советы кулинарам (475)
• блюда из круп (437)
• блюда из яиц (436)
• блюда из ягод, фруктов (431)
• ХЛЕБ (403)
• СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (393)
• блюда из морепродуктов (391)
• ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (370)
• блюда из баранины (312)
• оригинальные бутерброды (275)
• пицца (263)
• блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (259)
• украшения блюд (244)
• Просто ПОСТ (223)
• детское,диетическое питание, диеты (215)
• пельмени,вареники (196)
• креатив, КАРВИНГ (184)
• ШАШЛЫКИ (152)
• Реклама (110)
• ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (104)
• специи,травы (104)
• Блюда из сосисок, колбас, сарделек (95)
• детское питание для самых маленьких (80)
• борщи (76)
• украшения стола, приёмы сервировки (62)
• СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
• ПЛОВ (32)
• щи (29)

—Метки

—Музыка

—Я — фотограф

Как красиво выложить нарезку?

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—неизвестно

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Вишневый торт с кремом из сыра маскарпоне

Суббота, 07 Июля 2018 г. 10:11 + в цитатник

Вишневый торт с кремом из сыра маскарпоне

Прекрасное угощение к чаю, а главное готовится элементарно!

Ингредиенты:

Для бисквита:
— мука — 150 г
— яйцо — 3 шт.
— сахар — 150 г

Для крема:
— сыр маскарпоне — 250 г
— сливки 33-35% — 250 мл
— сахар — 150 г

Начинка: вишня (свежая или замороженая) — 600 г

Приготовление:

Приготовить бисквит: взбить яйца с сахаром до воздушной пены, добавить муку и перемешать.

Выложить в форму и выпекать при 180 С в течение 15 — 20 минут. Готовность проверить шпажкой.

Бисквит остудить и выложить сверху вишню.

Для крема: взбить сливки с сахаром до полного его растворения, добавить сыр и хорошо перемешать.

Выложить крем на вишню и убрать в холодильник на 2 — 3 часа.

Украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

Рубрики:

торты/торты с выпечкой

Метки: мука яйцо сахар сыр маскорпоне сливки вишня

Процитировано 28 раз
Понравилось: 11 пользователям

Вишневые торты – и этим все сказано!

Если вам надоели шаблонные магазинные торты, самое время освоить искусство выпекания кондитерских шедевров самостоятельно. Особенной прелестью обладают изделия с ягодами вишни в сочетании с нежнейшим кремом, которые, несомненно, украсят самый изысканный праздничный стол.

Попробуйте приготовить нежный торт Наслаждение с вишней и маскарпоне или другие вкусные торты из нашей подборки рецептов с фото и убедитесь, что изготавливать кондитерские изделия дома очень просто и приятно!

Тортик «Наслаждение»

Этот торт недаром заслужил такое название: сочетание нежного бисквита, воздушного крема, терпкой вишни и сладкого шоколада — это вкус настоящего блаженства! Готовится этот шедевр очень просто.

Тестовая основа:

• Яйца куриные или утиные — 3 штуки.
• Сахар-песок — 100 г.
• Мука белая — 150 г.

Для сливочного крема:

• Сливки для взбивания 35% — 250 мл.
• Маскарпоне (или другой сливочный сыр) — 250 г.
• Сахар — 150 г.

Дополнительно:

• Компот вишневый (который продается в магазине) — 1 литр.
• Темный шоколад, натертый на мелкой терке — 100 г.

За неимением сыра маскарпоне, который является важным компонентом торта, его можно сделать в домашних условиях. Для этого нужно взять жирную сметану и положить ее на ночь на дуршлаг, застланный вчетверо сложенной марлей. Через 12 часов со сметаны стечет вся сыворотка, а в дуршлаге останется нежный жирный сыр.

Приготовление:

А теперь переходим непосредственно к торту. Прежде всего, необходимо приготовить жидкое тесто: яйца нужно взбить с сахаром миксером, потихоньку, маленькими порциями, всыпая в яичную смесь муку. Приготовленное тесто следует вылить в форму диаметром 26 см и выпекать в духовке приблизительно 20 минут.

На испеченный бисквит полить немного компота и равномерно распределить его по поверхности коржа. Теперь следует выложить на бисквит извлеченные из компота ягоды вишни (если в них есть косточки, то их необходимо удалить) и покрыть их кремом.

Крем готовится так: сливки взбиваются с сахаром, а затем перемешиваются с сыром маскарпоне. Теперь торт можно посыпать шоколадом и убрать на несколько часов, а лучше на ночь, в холодильник.

Бисквитный торт с вишней

Роскошный торт со сливочным кремом, ароматными ягодами и сладкой глазурью из какао — идеальное решение для праздничного десертного стола!

Понадобится на тесто:

• Яйца — 10 штук.
• Сахар, мука — по 450 г.
• Какао — 30 г.

Для крема из сгущенки:

• Сгущенка — 1 банка.
• Масло или маргарин — 200 г.

Для глазури из какао:

• Молоко — 3 ст. л.
• Сахарный песок — полстакана.
• Масло сливочное — 50 г.
• Какао — 2 ст. л.

Дополнительно:

• Вишня замороженная – 300 г.

Приготовление:

Сначала нужно подготовить вишню: удалить из нее косточки, засыпать ягоды сахаром и прокипятить на медленном огне минуты 3. Затем следует откинуть ягоды на дуршлаг, чтобы с них стек сок.

Теперь можно заняться тестом: яйца взбивать с сахарным песком, пока смесь не увеличится в объеме в 2 раза, затем всыпать в смесь муку и еще раз хорошенько взбить. Тесто следует разделить на две половины, в одну из которых всыпать какао.

Теперь нужно по очереди выпечь в духовке, разогретой до 200 градусов, 2 коржа: белый и коричневый. Каждый корж выпекается около 20 минут: готовность нужно проверить зубочисткой. Пока коржи пекутся, можно взяться за приготовление крема. Это сделать очень просто — надо лишь взбить сгущенку с маслом миксером.

Каждый из выпеченных коржей необходимо разрезать еще на два коржа, и после этого можно заняться сборкой торта. Выкладываем на блюдо коричневый корж, поливаем его сиропом, выкладываем половину ягод и одну треть крема.

Сверху кладем белый корж, который пропитываем сиропом и смазываем кремом (ягоды на этот раз выкладывать не надо). Следующим пойдет коричневый корж, его, как и самый нижний, нужно пропитать сиропом, выложить на него вторую половину вишни и смазать оставшимся кремом. Последним коржом будет белый, его следует лишь залить горячей глазурью.

Глазурь готовится так: в сотейник наливают молоко, кладут масло, всыпают сахар и какао. Сотейник ставят на медленный огонь и варят смесь до загустения.

Торт можно есть после того, как он несколько часов постоит в холодильнике.

Шоколадный торт с вишней и коньяком

Потрясающий торт с кремом, вишней и коньяком — это десерт для настоящих гурманов!

Понадобится для теста:

• Сахар — 150 г.
• Яйцо — 3 шт.
• Сметана — 200 мл.
• Мука — 200 г.
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
• Какао — 50 г.
• Мед — 50 мл.

Для шоколадного заварного крема:

• Шоколад темный — 60 г.
• Вода — 2 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 200 мл.
• Масло сливочное — 50 г.
• Мука — 2 ст. л.

Также:

• Вишня — 300 г.
• Коньяк — 5 ст. л.
• Вишневый сок для пропитки — 5 ст. л.

Приготовление:

Прежде всего, нужно приготовить тесто, для чего надо взбить яйца с сахаром и добавить к ним сметану, разрыхлитель и мед. После того, как эта смесь будет тщательно перемешана, следует добавить к ней муку и какао. Тесто нужно хорошенько взбить и вылить его в форму (предварительно смазать кусочком масла).

Теперь остается поставить форму в горячую духовку и ждать, когда испечется корж. Когда это произойдет, его нужно извлечь из духовки, немного остудить и разрезать на 2 неравные части.

Ту часть, которая больше, острым ножом нужно порезать на кубики, сложить их в миску и залить коньяком. Теперь можно заняться ягодами: помыть и очистить их от косточек.

Чтобы приготовить нежный заварной крем, нужно поломать шоколад на кусочки, сложить в кастрюльку и добавить к ним воду. Кастрюльку следует поставить на водяную баню и держать там до расплавления шоколада.

Когда шоколад станет жидким, его необходимо остудить, разбить в него 2 яйца и добавить сахар. Эту смесь требуется взбить, затем добавить в нее кусочек масла, муку и горячее кипяченое молоко. Остался последний шаг: поставить эту смесь на небольшой огонь и варить до загустения.

Теперь нужно взять подготовленный корж, полить его вишневым соком и выложить на него ягоды. Кубики теста, пропитанные коньяком, надо перемешать с охлажденным кремом и выложить поверх вишен.

Изделие должно несколько часов побыть в холодильнике, после чего его следует вынуть и украсить орешками или шоколадной стружкой.

Торт с вишней и кремом маскарпоне

«Торт с вишней и кремом маскарпоне»
Решила я похвастаться, делала этот тортик на день рождения мужа, народ прибалдел от слова сыр маскарпоне , да еще и в торте, но ушел он за секунду.
так что смотрите)))

Бисквит:
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 200 г
Мука — 200 г
Сок лимонный — 1 ч. л.

Крем:
Сливки — 300 мл
Маскарпоне — 250 г
Сахар гранулированный — 150 г

Начинка:
Компот — 1 бан.

Посыпка:
Шоколад — 100г.

Яйца взбить с сахаром и соком лимона не меньше 5 минут.

• Поделиться

Добавить муку, замесить тесто. Тесто выложить в смазанную маслом форму, у меня диаметром 28 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15-20 минут.

• Поделиться

• Поделиться

Выпеченный бисквит пропитать вишневым компотом.

• Поделиться

• Поделиться

• Поделиться

• Поделиться

• Поделиться

• Поделиться

• Поделиться

• Поделиться

• Поделиться

• Поделиться

Посыпаем пирог шоколадом и ставим в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь, еще лучше.

• Поделиться

• Поделиться

• Поделиться

• Поделиться

HTML-код:

BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?

«Торт с вишней и кремом маскарпоне» Решила я похвастаться, делала этот тортик на день рождения мужа, народ прибалдел от слова сыр маскарпоне, да еще и в торте, но ушел он за секунду. так что смотрите))) Ингредиенты: Бисквит: Яйцо куриное — 4 шт Сахар — 200 г Читать полностью

+10 Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!’)»> Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!’)»>

Рыженькая Лисичка

07.07.2014

126

9

12 комментариев

Все рецепты

	Рецепты от Поваренок.ру		Блиц-хачапури
Девочки, спешу предложить на ваш суд изумительнейший . Подробнее »

	Секретная курица-2
Продолжаю делиться с вами своими «куриными секретами». Подробнее »

	Бисквит за 3 минуты в микроволновке .
Готовила манник в микроволновке за 6 минут, а теперь . Подробнее »

	Необычные оладьи
Пеку эти оладьи уже больше 20-ти лет. Похожих рецептов . Подробнее »

Комментарии

Меня только бисквит такой толстый смущает. А не лучше бы было его разрезать на две части и сделать 2 коржа? На мой взгляд пропитать такой толстенный бисквит нереально, тем более пропитывают срезы на коржах, а не корку. А лучше даже 3 коржа и промазать маскарпоне.
Я делаю похожий торт «Пьяная вишня». Но бисквит при этом режу на 2 части и из нижнего коржа вынимаю мякиш. Затем добавляю туда вишню с шоколадным кремом. Закрываю верхним коржом и заливаю глазурью.