В какой посуде хранить продукты? Сakebest.ru

В какой посуде хранить продукты?

В какой посуде хранить продукты?

При хранении продуктов нужно предотвратить доступ кислорода к продуктам, так как он является одним из первых и основных виновников, из-за которых портятся продукты. Кроме этого, нужно позаботиться о том, чтобы запахи продуктов не перемешивались друг с другом, для чего их следует изолировать друг от друга. Поверхность, используемой посуды для хранения продуктов не должна вступать в химические реакции с солью и кислотами.

Например в алюминиевой посуде нельзя хранить соленые продукты и с добавлением уксуса, так как алюминий подвергается коррозии под действием соли и уксуса и вступает с ними в химическую реакцию. Зато в посуде из алюминия можно хранить остальные продукты, которые будут надежно защищены от подсыхания.

Посуда из нержавеющей стали вполне конкурентоспособна, особенно по сравнению с посудой из чугуна и алюминия, так как не подвержена окислению, а, следовательно, в ней можно хранить любые продукты и готовые блюда. На сегодняшний день не могут не радовать нержавеющие кастрюли, к которым продаются пластиковые крышки, для хранения продуктов в холодильнике, а для готовки можно использовать обыкновенные из стекла или нержавеющей стали.

Перед покупкой пластиковой посуды необходимо внимательно изучить температурный диапазон, какой способен выдержать данный контейнер, какие продукты может хранить. Некоторые пластиковые емкости не предназначены для хранения того или иного вида продуктов, в других нельзя разогревать готовые блюда в печках СВЧ и т.д. Для глубокой заморозки продуктов в морозильной камере существуют специальные лотки с герметичными крышками, которые исключают высыхание продуктов и не допускают попадания влаги в морозильную камеру

Посуда из стекла, фарфора и керамики универсальна, так как подходит для хранения любых продуктов и готовых блюд. При покупке такой посуды лучше всего останавливать свой выбор на посуде некрашеной, так как краска может вступать в химическую реакцию с хранящимися продуктами. Очень часто хозяйки останавливают свой выбор на стеклянных банках. Они очень удобны, легко моются, предотвращают продукты от высыхания, посторонних запахов и защищают от проникновения микроорганизмов. Кроме этого, через прозрачное стекло видно, какой продукт или блюдо лежит в данной емкости.

Вакуумное упаковывание продуктов стало использоваться все чаще. И не зря, так как хранящиеся продукты питания остаются свежими, вкусными, не меняют цвета в несколько раз дольше, чем хранение в обычных емкостях. Принцип вакуумного хранения продуктов достаточно прост. Существует специальный насос, который извлекает весь лишний воздух из пакета или контейнера, после чего герметично запечатывает используемую емкость.

Пищевую пленку чаще используют для изоляции негерметичных упаковок, так как пленка не дает возможности проникнуть посторонним запахам и отлично сохраняет качество продукта.

Эмалированную посуду очень часто применяют для хранения различных видов продуктов. Удобство этой посуды заключается еще и в том, что в ней можно сначала приготовить блюдо, а затем оставить на хранение. Не стоить забывать о том, что если на эмалированной поверхности будет обнаружено повреждение, то впоследствии хранить в такой посуде продукты нельзя.

Выбор посуды для хранения продуктов в настоящее время просто огромен. Выбирая тот или иной вариант, необходимо удостоверится в том, что покупаете качественное изделие.

Как хранить продукты, чтобы их не испортить?

Все мы стремимся выбирать самые здоровые и «правильные» продукты для себя и своих близких. Но далеко не у всех есть возможность ходить в магазин каждый день и покупать «на один раз». Каждый неизбежно сталкивается с необходимостью хранить продукты или переносить их — например, для обеда на работе или пикника. Как делать это наиболее правильно? И какие материалы и посуду выбирать?

Как в магазине

Для хранения продуктов можно использовать не только различные емкости, но и иного рода упаковки.

Пищевая пленка. Подходит для того, чтобы закрыть срез продукта (например, колбасы или сыра). Также ее можно использовать как временную «крышку» для кастрюли или сковородки. Впрочем, некоторые эксперты предупреждают: пленка может выделять вредные для здоровья вещества. Поэтому верхний слой завернутого продукта перед употреблением советуют срезать (и то же самое рекомендуют делать после извлаечения еды из магазинной пленочной упаковки).

Полиэтиленовые пакеты годятся для овощей, фруктов, зелени. Но хранить в них масло, сыр и другие жирные продукты больше пары часов нельзя, потому что они быстро отсыреют и испортятся. При покупке полиэтиленовых пакетов обязательно нужно обратить внимание, чтобы они были предназначены для пищевых продуктов. Пакетики могут быть с обрезным краем или специальной системой открывания-закрывания, вторые лучше сохраняют продукты и являются многоразовыми (обычно они еще плотнее), важно только следить за тем, чтобы в них не скапливалась влага.

Фольга сохраняет продукты свежими дольше, чем пакет. В нее можно заворачивать готовую еду и жирные продукты (масло, маргарин, сало, и так далее)

Пергаментная бумага выгодно отличается от других материалов тем, что пропускает влагу. В ней хорошо хранить колбасу, сыр, мясные изделия, копчености. Но вот транспортировать, например, в сумке, уже не очень удобно, так как бумага может промокнуть, испачкать то, что лежит рядом.

Читать еще:  Все о пользе шиповника

Пластиковые контейнеры

Первое правило: контейнер должен быть сделан только из пластика для пищевых продуктов. Определить это очень легко: на упаковке или самой емкости будет значок в виде бокала и вилки.

Нельзя забывать, что разные виды пластика по-разному реагируют на температурные изменения: некоторые предназначены для хранения только охлажденных продуктов, другие подойдут и для горячих. Желательно уточнить у продавца и прочитать описание к товару, потому что некоторые виды пластика при нагревании выделяют вещества, опасные для здоровья человека. Класть в них горячую, только что приготовленную еду, тоже не желательно.

В целом контейнеры — отличное решение для хранения и переноски продуктов и готовой пищи. Они дольше сохраняют их свежими, не пропускают запахи, помогают поддерживать чистоту и порядок (если крышка случайно не приоткроется).

Но важно понимать и недостатки этих емкостей. Пластик контейнеров впитывает запахи и цвета, избавиться от них подчас бывает очень непросто.

Иногда проще выкинуть емкость или использовать в дальнейшем только для того же рода продуктов. Прозрачный пластик со временем мутнеет, теряет привлекательный вид. Если он в придачу тонкий, то деформируется, в результате бывает тяжело закрывать и открывать крышку. Поэтому важно регулярно обновлять контейнеры и тщательно мыть их — желательно сразу после того, как из них была извлечена еда.

А если нужно сохранить пищу еще дольше или переносить жидкие продукты, то отличным решением станут вакуумные контейнеры. Они оборудованы специальным клапаном, через который можно откачать воздух. Для откачки воздуха используется небольшой насос, электрический или механический, он обычно продается в комплекте. На дно таких емкостей часто кладут пластиковую решетку, чтобы пища не соприкасалась с влагой, которую выделяет.

На крышке такого контейнера может быть индикатор с указанием даты, когда продукты были упакованы. Это полезно при длительном хранении.

Вакуумные контейнеры могут быть пластиковыми или стеклянными. Вторые гарантированно не будут токсичными, но они гораздо тяжелее.

В чем нельзя хранить пищевые продукты:

  • Алюминиевая посуда. Алюминий подвержен окислению, это пагубно сказывается на еде. Но в нем можно держать крупы или другие сыпучие продукты, которые не вступают в реакцию с металлом.
  • Чугунная посуда может ржаветь, особенно если ее использовать для хранения жидкостей. К тому же, чугунные кастрюли и сковородки очень тяжелые, они могут повредить детали холодильника или другие хрупкие предметы, которые стоят в нем.
  • Деревянная посуда теоретически пригодна для того, чтобы держать в ней пищевые продукты, но далеко не все. Если жидкости много, дерево может впитать ее и деформироваться, а еда пострадает из-за слишком высокой влажности. Еще важно, чтобы на такой посуде не было росписи: краски могут вступать в реакцию с пищей.
  • Медь может разрушать аскорбиновую кислоту, которая содержится в ягодах и фруктах. Если часто использовать ее, возможны отравления. И еще один аспект: после мытья медную посуду нужно тщательно протирать, чтобы не образовывалась пленка.
  • Меламиновая посуда крайне опасна для здоровья, использовать ее в принципе нельзя.

Какая же посуда является оптимальной?

Эмалированные емкости отвечают всем требованиям безопасности. Но пользоваться ими можно только в том случае, если эмаль не повреждена. В местах повреждения может образовываться ржавчина, которую невозможно отчистить, она выделяет вредные для желудка соли.

Стеклянная посуда совершенно нейтральна и не представляет вреда для здоровья. Специальное закаленное стекло выдерживает и низкие, и высокие температуры. Если планируется длительное хранение, лучше выбирать посуду без рисунка.

А если хранить нужно очень долго?

Для длительного хранения подходят уже упомянутые выше вакуумные контейнеры. А также системы консервирования, которые пригодны и для долгосрочного, и для краткосрочного хранения продуктов. Это не в полной мере привычное консервирование, но создающийся вакуум дает возможность уберечь еду на достаточно продолжительный срок.

По сути, они работают по тому же принципу, что и контейнеры: при помощи насоса из емкости выкачивается воздух через специальный клапан в крышке. Благодаря такой системе сроки хранения продуктов, как уверяют производители, существенно увеличиваются. Например, готовую пищу (первые-вторые блюда) можно хранить до 10 дней, а сыр целый месяц.

Конечно, любые продукты максимально вкусны и полезны, будучи свежими. Но если обстоятельства вынуждают оставлять их надолго в холодильнике, важно использовать только подходящую посуду и выбирать такие варианты хранения, при которых сохранится и вкус, и свежесть, и польза продуктов.

Пленка, контейнер или пакет? В чем нельзя хранить продукты в холодильнике

Забота о здоровье включает в себя не только спорт, правильный режим труда и отдыха, интересный досуг, но и правильное питание. При этом стоит обращать внимание на то, как именно хранятся продукты. Ведь обычно люди не ходят каждый день в магазин, чаще закупаются на всю неделю в выходные дни в супермаркетах или на рынках, и заполняют продуктами холодильник.

Оказывается, недостаточно просто положить продукты в холод, очень важно в чем именно они хранятся. В какой посуде можно хранить определенную пищу, а в какой — нет, АиФ.ru рассказала доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Алла Погожева.

Читать еще:  Окрошка: главные секреты приготовления

Алюминий и чугун

«Если говорить о посуде, то продукты нельзя хранить в алюминиевой и чугунной посуде, а вот в эмалированной можно. Алюминиевая посуда подвергается окислению, а чугунная может быть со ржавчиной. Поэтому в холодильник их лучше не ставить», — сказала эксперт.

Полиэтиленовые пакеты

«Жиры, а это масло, маргарин, сыр, сало, колбасы, не стоит хранить в полиэтиленовых пакетах. Продукты там отсыревают и начинают плесневеть», — сказала Погожева. По ее словам, лучше всего для масла подходят контейнеры, фольга, а сыр и копченые продукты можно заворачивать в пергаментную бумагу.

Эксперт добавляет, что есть полиэтиленовые пакеты, которые вообще не предназначены для хранения продуктов, а только для каких-то промышленных товаров.

Пластмасса

Пластиковые контейнеры не подходят для хранения пищевых продуктов в холодильнике, если такие емкости не имеют соответствующей маркировки.

Если пластиковый контейнер для хранения продуктов подобран правильно, то такие емкости, по словам Аллы Погожевой, хорошо сохраняют продукты, ведь между крышкой и самим продуктом есть обычно какое-то пространство, и в этом случае почти не будет образовываться конденсат. А это значит, что продукт не будет отсыревать и, в конечном счете, плесневеть.

Меламин

Такая посуда похожа на фарфоровую, но на самом деле является разновидностью пластмассы. Несмотря на то, что меламиновая посуда выглядит очень привлекательно и не бьется, она очень вредна. Она не подходит для пищевых продуктов, посуда из такого материала может выполнять только декоративную функцию.

Меламин крайне опасен для человека. Меламиновая посуда при контакте с водой, горячей пищей или с кислотой, например, уксусом или майонезом, начинает выделять формальдегид и может даже вызвать рак.

Бумага

Если это не пергаментная бумага, то лучше отказаться от такой идеи хранения продуктов.

«Раньше хранили продукты в газете. Сейчас, наверное, мало кто так делает. Но на всякий случай надо знать, что это небезопасно, так не рекомендуется делать. В типографской краске газеты есть свинец. В бумажных пакетах, которые сейчас часто можно купить на кассе вместо полиэтиленовых, хранить продукты можно, но не долго. Бумажный пакет может отсыреть — это зависит от того, что в нем лежит», — говорит эксперт.

Деревянная посуда

Дерево — экологически чистый материал, но при длительном хранении продуктов с большим содержанием жидкости, такая посуда может разбухнуть и потерять форму, а волокна могут начать отслаиваться. Если деревянная посуда имеет роспись, то частички краски могут попасть в пищу.

В чем хранить продукты в холодильнике

Для хранения продуктов в холодильнике подходят пищевая пленка, фольга (она годится и для хранения готовых блюд), пергаментная бумага, вакуумная упаковка.

«Если вы принесли из магазина продукт в вакуумной упаковке, то ее снимать не надо, если вы не собираетесь готовить этот продукт», — сказала эксперт. При этом, по ее словам, очень важно изолировать некоторые продукты, чтобы соседние не впитывали посторонние запахи.

Из посуды для хранения в холодильнике отлично подойдет стеклянная емкость.

«Лучше всего продукты сохраняются в стеклянной посуде. Единственное ограничение то, что ее легко разбить. Но это самая «здоровая» емкость для хранения», — сказала Погожева.

Какую посуду не стоит использовать для хранения продуктов

Чтобы в пище сохранялись полезные и вкусовые качестве, ее нужно хранить в качественной посуде. Для этих целей стоит подобрать те емкости, которые плотно закрываются.

Алюминиевая посуда сейчас считается не популярной, так как она не подходит для готовки и хранения еды. На воздухе алюминий покрывается оксидной пленкой, поэтому поверхность не способна вступить в реакцию с водой. Но, несмотря на это, защитный слой может разрушить кислоты и щелочи, вследствие чего металл начнет попадать в пищу.

В алюминиевой посуде ни в коем случае не стоит хранить щи, компот и фрукты. Она подходит для круп, муки и сахара, а также для варки картофеля и нежирного мяса.

Чугунную посуду можно использовать для приготовления плова и для готовки в духовке. Но не стоит ее применять для хранения жидкостей, так как поверхность такой посуды подвергается ржавлению. Пользоваться ею неудобно, потому что она очень тяжелая.

Деревянная посуда нужна для хранения сухих продуктов, а вот для жидкости, варенья и молока она не пригодна, так как дерево со временем разбухнет и деформируется. Еда, которая будут храниться в деревянных емкостях, быстро испортится, из-за повышенной влажности.

Медь, так же как и алюминий вступает в реакцию с кислотами, поэтому посуда, изготовленная из этого материала, не предназначена для приготовления кислых продуктов, особенно, если у нее нет защитного покрытия. Морс и кислый соус, приготовленные в таких емкостях, надо сразу же пересыпать в другую посуду.

Для хранения различных продуктов нужно применять только пищевой пластик. Выбирая его необходимо обращать внимание на маркировку, так как только некоторый пластик подходит для теплых блюд.

Если поверхность пластиковой посуды повредилась, ее лучше не применять для хранения пищи, потому что частички пластика могут в нее попасть. Ни в коем случае не стоит хранить еду в меламиновой посуде, так как это запрещено, потому что меламин можно использовать только в хозяйственных нуждах.

Читать еще:  7 продуктов, которые нужно есть на ночь, чтобы похудеть

Для заморозки продуктов в морозильной камере понадобятся специальные лотки, имеющие герметичные крышки. В такой посуде продукты не будут высыхать, а еще она не допустит попадания влаги в камеру.

Пластиковая посуда впитывает все запахи и цвета, поэтому она не подходит для длительного использования.

Тефлоновая посуда очень плохо отмывается, так как ее антипригарное покрытие впитывает жиры и запахи. Даже чистые кастрюли сохраняют запах жирной еды. Если целостность покрытия такой посуды нарушится, ее лучше сразу же выбросить, потому что разрушающийся тефлон выделяет в еду различные вредные вещества.
Для хранения продуктов стоит использовать стеклянную, керамическую или эмалированную посуду.

Стеклянная посуда считается нейтральной, поэтому она отлично подходит для сбережения различных продуктов. Специальное зеркальное стекло способно выдержать не только низкие, но и высокие температуры.

Если посуда понадобилась для длительного хранения, тогда предпочтение стоит отдать изделиям без рисунка.

Современная эмаль – качественное покрытие. Данную посуду можно использовать для хранения и приготовления различных блюд. Она подходит даже для засолок и маринадов. Но если на ней появятся трещины или сколы, ее надо сразу же заменить.

Хозяйка не должна лениться, ведь лучше переложить готовое блюдо из кастрюли и сковородки в разрешенную для хранения емкость. Для длительного сбережения стоит использовать вакуумные контейнеры. Приобретать современную посуду необходимо только в проверенных магазинах, заранее убедившись в том, что у них есть сертификат качества.

В какой посуде хранить продукты?

При выборе посуды для хранения продуктов необходимо помнить, что необходима такая посуда, в которую не будет проникать кислород, ведь он виновен за порчу продуктов. Также стоит изолировать продукты друг от друга, чтобы запахи не смешивались. Поверхность посуды, предназначенной для хранения еды не должна вступать в химическое взаимодействие с солью или кислотами. Так, к примеру, в алюминиевой посуде не стоит хранить соленые продукты или добавлять уксус, ведь под их воздействием алюминий может подвергаться коррозии, а также вступать с ними в химическую реакцию. А вот остальные продукты в ней можно смело хранить, они будут надежно защищены от высыхания.

Посуда из нержавеющей стали может составить достойную конкуренцию посуде из алюминия или чугуна, ведь она не подвергается окислению и поэтому в ней можно сохранять абсолютно любые продукты и даже готовую пищу. Сегодня на рынке представлено множество кастрюлек из нержавеющей стали в комплекте с которыми можно приобрести крышки из пластика. Они предназначены для хранения продуктов в холодильнике. А вот обычные крышки из стекла или нержавейки можно применить при приготовлении пищи.

Перед тем как купить посуду из пластика стоит обязательно ознакомиться с тем температурным диапазоном, который сможет выдерживать тот или иной контейнер, а также для хранения каких продуктов они предназначены. Так, некоторые пластиковые контейнеры не стоит применять для хранения определенных продуктов, также не все из них подходят для разогрева готовой пищи в микроволновой печи. Если планируется замораживать продукты в морозильнике, то стоит купить специальные лотки, крышки которых герметично закрываются, это позволит не допустить попадания влаги или высыхания продуктов.

Универсальной считается посуда из керамики, стекла или фарфора. В ней можно хранить как сырые продукты, так и готовые блюда. Покупая такую посуду лучше остановить свой выбор на неокрашенных емкостях, ведь краска может вступать в химическое взаимодействия с теми продуктами, которые в ней хранятся. Часто хозяйки выбирают для хранения продуктов стеклянные банки. И это неспроста, ведь стекло легко моется, продукты не сохнут, они также защищены от различных запахов и попадания микроорганизмов. Также через стекло хорошо видно, что хранится в данной банке.

Можно хранить продукты и в эмалированной посуде, она удобна тем, что сначала еду в ней можно приготовить, а затем оставить храниться.

Алюминиевая посуда очень долгое время служила всем, и многие до сих пор предпочитают именно этот вид посуды. Почему и нет, ведь у нее множество достоинств. Алюминиевая посуда очень дешевая по своей цене. Она прочная и долговечная. Более того.

На сегодняшний день существует множество материалов изготовления посуды. Фарфор – ценный материал, из которого изготавливается качественная посуда. Однако не каждый фарфор является качественным, необходимо знать некоторые особенности его выбора.

Посуда занимает важное место как на кухне, так и в нашей жизни. Многих представителей крупных компаний, а также индивидуальных предпринимателей наверняка интересует вопрос об оптовых покупках. Запасы в своих магазинах необходимо своевременно.

Желая доставить радость своим близким, мы часто покупаем такие нужные, но очень хрупкие вещи, как сервизы или эксклюзивные вазы. Безусловно, такие презенты приятно дарить, но как доставить их в целости, если придется лететь самолетом? Купив bilete.

Есть посуда в узбекском стиле, которая выполняется специальными мастерами, их работа может сравниваться только с работой лучших европейских майоликов. За ней удавалось трапезничать многим шахам и восточным эмирам. Также данная посуда была.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector