Холодный литовский борщ «Шалтибарщай» Сakebest.ru

Холодный литовский борщ «Шалтибарщай»

Литовский холодный борщ «Шалтибарщай» — упрощенный рецепт для жаркой погоды

Шалтибарщай – это не новое имя Шалтая Болтая. Это литовский холодный борщ на кефире со свеклой. В холодное время про такие блюда как-то логично забываешь. Зачем освежаться, если на улице и без того лицо сводит от мороза? А вот в жарку пору… Легкие холодные супы становятся мечтой каждого, кто изнывает от зноя… А еще холодные борщи весьма благотворно сказываются на фигуре. Ну а как без этого – ведь в их составе такие ингредиенты, как свекла и кефир, которые способствуют пищеварению.

Рецепт холодного литовского борща

Время приготовления – 30 минут (без учета времени для подготовки свеклы и настаивания)

Не секрет, что многие рецепты претерпели преобразования. Исключением не стал и шалтибарщай. Сегодня предлагаю вам для ознакомления и последующего воплощения в жизнь не классический рецепт шалтибарщая, а упрощенный. В чем будет разница? Расскажу в процессе приготовления.

Ингредиенты на 3 порции

  • свекла – 3 шт.;
  • огурцы свежие – 2 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • кефир (2,5%) – 500 мл;
  • охлажденная кипяченая вода – 300 мл;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Пожалуй, самым важным шагом в приготовлении литовского холодного борща можно назвать подготовку свеклы. Именно от ее вкусовых качеств зависят такие показатели, как вкус, аромат и цвет супа.

Свеклу можно подготовить разными способами: сварить, запечь. Вареный вариант является наиболее распространенным, но, что скрывать, у сваренной свеклы отсутствуют нотки пикантности – она обычная. Запеченная свекла уже имеет более яркие вкусовые нотки… Кроме того она не такая водянистая, более плотная и одновременно идеально приготовленная. Рекомендую взять именно запеченную свеклу.

Но, что важно! Для супа подойдет даже маринованный овощ. В этом случае свекла станет 100% доминантой в блюде, сделав его пикантным и необычным.

Свекла готова? Замечательно! Дело остается за малым: очистке и протирании в крупную терку.

Вопрос идеальной подготовки огурца для добавления в суп до сих пор остается открытым. Кто-то говорит, что идеально подходит нарезка кубиком.

А я выбираю протирание в терку. Этот метод как-то более гармоничен со способом измельчения свеклы. Но вне зависимости от метода назначение огурца в супе остается неименным – придание аромата и свежести.

Яйцо, сваренное вкрутую нужно измельчить аналогично огурцу, в моем случае требуется протирание в крупную терку.

Свежую зелень, укроп и зеленый лук, мелко шинкую.

Добавляю сметану. Желательная ее жирность не менее 15%.

Финальным этапом можно назвать добавление жидких составляющих – в их число на данном этапе входит охлажденная кипяченая вода и кефир. Тут нужно уточнить, что не следует вливать весь объем жидкости сразу. Следует подбирать консистенцию супа на свой вкус, но при этом помним, что соотношение воды к кефиру: 1/1.

Также именно этот шаг отличается от классического – в последнем принято добавлять смесь кефира и свекольного отвара.

Наш вкуснейший литовский холодный борщ готов. Пока суп настаивается в холодильнике, что, кстати, обязательно, лично я побежала звать на застолье свою давнюю подружку, которая в молодости проживала в Вильнюсе. Ее на пробу супа не позвать мне грешно – ведь именно она поделилась его рецептом.

Перед подачей в суп добавляем лимонный сок – он придаст приятную кислинку.

Литовский холодный борщ принято подавать с обжигающе горячим картофелем, отварным или запеченным. Идеальным дополнением считается молодой картофель по-деревенски.

Холодный литовский борщ «Шалтибарщай»

Поделиться рецептом в соцсетях:

2 шт Свекла
2 шт Огурец свежий
2 шт Яйцо
500 мл Кефир жирный
1 пучок Укроп
1 пучок Зеленый лук
Свекольный квас или лимонный сок
Сметана
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
по 2 шт на порцию Картофель

Лёгкий холодный суп — мечта в жаркое время года, альтернатива для сидящих на вечной диете. Попробуй!

Для подачи

Какое блюдо из литовской кухни вы назовете первым? Цеппелины или шалтибарщай? Я выбираю второе блюдо. В литовских магазинах продается подготовленная свекла и кефир специально на шалтибарщай – холодный литовский борщ (Cold Lithuanian Borsch).

Рецепт супа можно найти как польский суп, хотя поляки называют его «литовским холодным супом».

Современная кухня Литвы стала развиваться после падения Советского Союза. В кухне наряду с местными ингредиентами – картофелем, ячменем, рожью, свёклой используются свежие овощи и оливковое масло. Разделяется кухня на четыре региональные, в каждой из которых соответственно преобладают овощи и молочные продукты, пресноводная рыба и изделия из муки, мясные продукты и кондитерские изделия. Одной из ценных публикаций является поваренная книга «Домохозяйка Литвы» (1893 год) Людвики Диджулиене. Многие блюда сегодня получили современную интерпретацию, но такие как сегодняшний суп считаются традиционными в литовской кухне, и их смело можно считать кулинарным наследием.

Шалтибарщай (Saltibarsciai)

Холодный литовский борщ легко готовить, он не требует специальных кулинарных знаний и подготовки. Нарезаем ингредиенты, отправляем в миску.

Конечно, над основным ингредиентом потрудиться придется. От свеклы зависит вкус, цвет и аромат супа. Свеклу можно испечь в духовке, отварить, приготовить на пару, а можно использовать маринованную, что добавит пикантности.

Огурцы придают супу аромат и свежесть. Сваренные вкрутую яйца отправляются непосредственно в суп или выкладываются при подаче.

«Питьё пророка», или кефир, добавляется в суп, превращая его в восхитительное блюдо с ярко-розовой окраской. Чтобы сделать суп более жидким, можно влить свекольный квас или отвар, а перед едой приправить лимонным соком.

Яркие нотки в аромате даст зеленый лук и мой любимый укроп.

Литовский холодный борщ «Шалтибарщай»

Лето – всегда желанная пора. Каникулы, отпуск. Отдых у воды или под сенью леса. Да даже обычный уикенд на даче, вдали от городской суеты – что может быть прекраснее и полезнее? Правда, у лета есть неизбежная и не всех радующая спутница. Да-да, это она, летняя жара, которую не все переносят одинаково. Кто-то радуется возможности понежиться на раскаленном песке, а кого-то сложно уговорить лишний раз выйти из тени под палящие лучи солнца. Но, наверное, не будет ошибкой отметить то, что и те, и другие, пожалуй, едины в одном: жарким летним днем и думать не хочется о горячей пище. И если в ассортименте закусок и вторых блюд присутствует довольно много тех, что с удовольствием поглощаются в охлажденном виде, то холодных первых блюд насчитывается не так уж много. Пожалуй, первой на ум приходит окрошка (мужчинам – пиво). Но стоит лишь обратиться к кулинарной мудрости разных стран и народов, как можно обнаружить то, что существенно разнообразит холодное летнее меню. Например, классическое блюдо литовской национальной кухни, на его родине называемое Šaltibarščiai (шалтибарщай, «холодный борщ»). Его, пожалуй, можно считать родственником привычным для нас окрошки и борща. Что же, давайте приготовим это немного необычное блюдо, и оценим, насколько прослеживаются эти родственные связи.

Читать еще:  Гречневый суп со свиными ребрышками

Шалтибарщай – продукты

  • 0,5 литра кефира (не обезжиренный, от 1 до 7 % жирности);
  • 1 крупная или 2 небольших темно-красных свеклы;
  • 100 грамм холодной воды;
  • 1-2 яйцо;
  • 2 картофелины;
  • зелень (лук, укроп, петрушка – по вкусу);
  • соль.

Шалтибарщай – приготовление

Тщательно моем яйцо, картофель и свеклу, нам нужно будет отварить их до готовности. Казалось бы, что может быть проще? Но варка каждого из этих продуктов имеет свои особенности. МирСоветов расскажет о них подробнее. Начнем со свеклы, т.к. она варится дольше всех.

Отрезать у вымытой свеклы корешки и очищать ее от кожуры не надо – иначе она потеряет и цвет, и часть питательных веществ. Опускать ее нужно в кипящую воду, которую не следует солить: так свекла будет более нежной и сочной. Для лучшего сохранения цвета можно добавить в воду 0,5 чайной ложки сахара на 2 литра воды. Варят свеклу под закрытой крышкой, но процесс все равно оказывается длительным. Чтобы укоротить время варки, можно, проварив свеклу в течение часа, снять кастрюлю с огня, вылить из нее кипяток и залить холодную воду. Пусть свекла полежит в ней в течение 10-15 минут. Крупные клубни можно после этого проварить еще минут 20, затем повторить холодную водную процедуру. В результате свекла не только быстрее сварится, но ее и легче будет очистить от кожуры.

Готовую и остывшую свеклу очищаем от кожуры и нарезаем тонкой соломкой. Терку лучше не использовать, чтобы не было излишков сока.

Когда свекла будет готова (или почти готова), отвариваем картофель. Причем для шалтибарщай его лучше варить в очищенном виде. Почему – станет понятно чуть позже. А вот несколько тонкостей варки такого картофеля лучше узнать и использовать сразу. Когда картофель будет готов, сливаем с него воду и пусть пока постоит под крышкой.

Чистить картофель желательно как можно более тонко. Именно под слоем кожуры находятся самые полезные для человека белки и соли. Очищенный картофель лучше опустить не в холодную воду, а в кипящую, слегка подсоленную. Это позволит сохранить в нем большее количество витамина С. Огонь, на котором варится картошка, должен быть умеренным. Это позволит равномерно проварить его. Если сделать огонь слишком сильным, то картофелины лопнут снаружи, при этом внутри останутся сыроватыми.

Яйца отвариваем вкрутую. Этот процесс занимает от 10 до 15 минут по времени, и тоже имеет свои нюансы, которые желательно учесть.

Извлеченные из холодильника яйца не следует опускать в кипяток: из-за резкой смены температур они сразу лопнут. Воду также нужно подсолить – это тоже предохранит яичную скорлупу от растрескивания в процессе варки. Вымытые яйца опускаем только в холодную воду. Варим их на среднем, умеренном огне – это тоже мера безопасности против вытекания содержимого из скорлупы.

Сваренные до готовности яйца охлаждаем под струей холодной воды. Благодаря этому нехитрому приему они будут намного лучше чиститься. Очищенные и остывшие яйца нарезаем тонкими дольками.

Если есть возможность купить маринованную свеклу, то не следует пренебрегать ею. Она вполне подходит для нашего холодного борща, избавляя при этом от необходимости отваривания свежей свеклы. Более того, в некоторых регионах Литвы шалтибарщай без маринованной свеклы вообще не признают!

Моем и мелко нарезаем зелень. Из зелени потребуется только лук, укроп и (или) петрушка; мяту, базилик и кинзу лучше приберечь для другого блюда.

В кефир добавляем соль (по вкусу), слегка взбиваем его. Пусть будет слегка пересолен, на грани, потому что затем мы добавляем к нему холодную воду. Соль в кефире проще растворить, поэтому добавляем ее именно на этом этапе. Теперь тщательно перемешиваем, снова немного взбив смесь до появления пузырьков.

В шалтибарщай не используются еще какие-либо специи. Острота не характерна для блюд литовской национальной кухни. Можно сказать, что литовцы специи вообще используют с осторожностью, пряности предпочитают традиционные – укроп, петрушку, лук, тмин, майоран.

В кастрюле заливаем нарезанную свеклу смесью кефира и воды, добавляем половину нарезанной зелени. Тщательно вымешиваем. Вот и все, шалтибарщай готов.
Но неужели мы напрасно варили картофель и яйца? Нет, ни в коем случае. Яйца выкладываем в тарелку с литовским холодным борщом и посыпаем блюдо зеленью. А картофель подается на стол горячим, вместе с шалтибарщаем, но на отдельной тарелке. Его тоже можно посыпать рубленой зеленью. Его можно отламывать ложкой и есть вприкуску с борщом, а можно толочь в тарелочке и добавлять в шалтибарщай. Сочетание холодного и горячего сначала может показаться читателям МирСоветов несколько непривычным и странным, но, распробовав блюдо, невозможно не оценить мудрость и изящество такого кулинарного решения, позволяющего сравнительно малыми средствами достичь необычного вкуса.

Присущий любой хозяйке ассортимент холодных первых блюд пополнился еще одним – оригинальным и вкусным холодным борщом, рецепт которого позаимствован у жителей Прибалтики. Отведав его, можно теперь самим оценить степень родства литовского шалтибарщая с русской окрошкой и украинским борщом. Несложный в приготовлении, он наверняка станет своеобразной палочкой-выручалочкой, избавляющей хозяйку от необходимости проводить в жаркие дни много времени на кухне. С его помощью можно разнообразить домашнее меню в летний зной и частенько радовать родных и близких вкусным и полезным блюдом.

Холодные супы европейской части СССР. Ч. 6. Литовский холодный борщ

«Суп, не совсем суп и совсем не суп» (болгарский таратор, узбекский чалоп, турецкий джаджик, иранский маст-о-хьяр, индийские райты).

На фото — мой вариант литовского холодника. Saltas barsciai (дословно «холодный борщ»). Чаще его называют šaltibarščiai, в жемайтском наречии (западная Литва)- Šaltėbarštē.

Читать еще:  Суп из лосятины

Честно скажу, я не знаю, как корректно произносить его название по-русски: встречаются формы как «шалтибарщай», так и «шалтибарщи», но я не поняла, зависят ли они от падежа. Я посмотрела несколько видео, где иностранцы и жители Литвы, в т.ч. профессиональные кулинары, показывают, как они готовят это блюдо: в большинстве случаев слышится произношение «шалтибарщи». Мне тоже нравится называть это блюдо именно так, с жемайтским акцентом, главное — понять, что ж это такое и как его готовить.

Примерно в 90 случаях из 100 это блюдо сейчас готовят на кефире, но так было не всегда.

Чтобы проследить историю šaltibarščiai, нужно поднять несколько источников. Это — фрагмент литовско-английского словаря 1915 года издания.

Здесь говорится о кислой жидкости и свекольных листьях в составе данного блюда.

А это — страницы из книги «1 000 вкусных блюд» (1959 год издания):

В этой книге, в разделе «Холодные супы», приводятся и советы по приготовлению кваса, хлебного и свекольного (см. фото рецептов из этой книги в Ч.2 про квас; ссылка открывается в новом окне).

В этой же книге, в разделе «Холодные диетические блюда», приводится рецепт холодного борща на простокваше:

И самое первое, возможно, публичное русскоязычное упоминание кефира в рецептуре литовского холодного борща. Открытки из серии «Блюда народов СССР». Конкретно этот набор, «Блюда литовской кухни», был издан в Москве в 1974 году (при участии литовских профессиональных кулинаров). Не знаю, выходил ли точно такой же набор до 1974, но помню, что наборы с блюдами разных национальных кухонь печатали в разные годы.

Следовательно, в том виде, в каком это блюдо существует сейчас, оно оформилось тоже не ранее 1970-80-х годов, как и другие подобные блюда на кефире. Подробнее см. мою статью про кефир в холодных супах и рассказ про белорусский холодник (ссылки в начале статьи).

Для сравнения. Рецепт, который даёт популярный российский шеф Илья Лазерсон в своей тоненькой книжечке «Литовская кухня» (2005 год издания).

В Литве ещё сохранились традиции приготовления свекольного кваса и квашеной свёклы, а кое-где там готовят холодные борщи на сыворотке и/или на простокваше. Так что литовский холодный борщ на кефире — это исключительно современное явление. Повлияли ли на это белорусские рецептуры либо же наоборот литовский вариант был взят за основу в Беларуси, я тоже не могу сказать, но по-моему, белорусские рецепты холодных супов на кефире были опубликованы в книгах уже после 1974 года (после выхода открыток с рецептом литовского холодного борща).

Тем не менее в Литве сейчас очень сильно привязаны именно к «кефирному» варианту. Именно его и называют в Польше «холодником литовским» (Chłodnik litewski). В русскоязычных регионах это блюдо называют либо «литовский холодный борщ (литовский холодный борщ на кефире)», либо «литовский холодник».

Интересно, что о русском холодном борще на кефире я узнала только недавно, а именно из книги «Современная русская кухня по-домашнему» Оксаны Пу́тан, которая в списке холодных супов ставит его на второе место после окрошки (?) Интересно и то, что почти все русскоговорящие интернет-кулинары считают такой вариант борща литовским (прибалтийским), иногда упоминая о существовании белорусских вариантов. И до этого я не встречала, чтобы его называли «русским». Окрошка на кефире не считается, это немного другое блюдо.

Как готовится современный литовский холодный борщ

В Литве для приготовления такого блюда выпускают сейчас особенный кефир жирностью 5-9%.


Фото из Интернета

С технологией приготовления всё просто: свёкла берётся отварная, но в большинстве случаев используется всё-таки маринованная, как и положено по традиции. Нарезается (достаётся из банки), заливается кефиром, добавляются соль (иногда ещё и сахар), измельчённые зелёный лук, свежий огурец, вареные яйца, укроп. Бывает, что вареное яйцо или огурец не кладут, а кефир разводят кипячёной водой, молоком, сметаной или йогуртом на свой вкус. Блюдо получается очень густое, «супом» его можно назвать лишь с натяжкой.

Я готовила по своей отработанной технологии, опираясь на литовские источники.

В венгерских магазинах можно встретить несколько видов кефира, в т.ч. разной жирности. Я взяла не «кавказский», который у нас тут жидкий, а тот, который больше похож на простоквашу (жирность 3%).

Отварила свёклу с лимонным соком. Кефир взбила с отваром, соединила с нарезанной свёклой. Отдельно растёрла нарезанный зелёный лук с укропом и солью. Оставила всё в холодильнике. Перед подачей всё хорошо смешала-перемешала, добавила нарезанное вареное яйцо.

Как к этому борщу приготовить картошку, подсмотрела у литовских кулинаров, но подача придумана мною. Молодые клубни вымыть, отварить прямо в кожуре почти до готовности (чтобы можно было проткнуть лезвием ножа). Толкушкой или широким лезвием ножа аккуратно надавить на клубень, чтобы он треснул, но сохранил форму. Чеснок очистить, тоже раздавить лезвием ножа, выложить по 1 зубчику на каждую картофелину. Сбрызнуть растительным маслом, по желанию посыпать травами и запечь минут 15 в духовке при температуре 180 С (до золотистого оттенка).

Обычно картофель подают к литовскому борщу на отдельной тарелке. У меня картофелина находится прямо в суповой тарелке, чтобы акцентировать на этом внимание и чтобы она была хорошо видна на фото. Я как-то уже говорила, что мне не нравится есть горячий картофель с холодным супом, поэтому таким сочетанием я не прониклась.

Картофель подаётся практически к любому литовскому холодному супу. Вероятно, эта традиция, как я уже говорила в рассказе про белорусский холодник, возникла в голодные годы.

«1 000 вкусных блюд» (Вильнюс, 1959 год издания)

У шалтибарщи в Прибалтике есть родственники: Aukstā zupa («холодный суп»; Латвия) и külm supp / Külmsupp peediga («холодный суп»/»холодный суп из свёклы»; Эстония).

Желательно не путать «литовский холодный борщ» и «литовский (старолитовский) борщ». Последний подаётся горячим, хотя тоже может готовиться с квашеной свёклой.

«1 000 вкусных блюд» (Вильнюс, 1959 год издания)

Интересно, что один из вариантов прибалтийского борща (Žemaitiški barščiai; жемайтский борщ) в некоторых источниках называют ботвиньей. В литовско-русских словарях šaltibarščiai тоже, кстати, называли «ботвиньей» до 2000-х годов и даже позже, что прямо указывает на традиционное приготовление этого блюда.

Читать еще:  Холодный борщ по-литовски

Литовско-русский словарь (издание 2005 года):

А вообще «ботвиняжи/ботвиняже» в Великом Княжестве Литовском — это предки «бульбашей», т.е. те, кто ел ботвинью ещё до того, как узнал о картошке. Про ботвинью — и русскую, и белорусско-литовскую меня тоже просили рассказать, и я готовлю такую статью.

LiveInternetLiveInternet

Метки

Рубрики

  • (0)
  • ВЕРА (23)
  • Икона (3)
  • Молитва (5)
  • Полезные советы и знания (7)
  • Праздник (1)
  • Разное (7)
  • Вера, молитва (176)
  • Видео (56)
  • Все для дома (9)
  • Все о цветах и не только. (177)
  • ДОМ, ДАЧА И МНОГОЕ ДРУГОЕ (47)
  • Идеи для творчества (10)
  • Интересные факты (5)
  • Интерьер (2)
  • Полезности (8)
  • Ремонт (6)
  • Сад-огород (4)
  • Сад-огород на подоконнике (11)
  • Дом, интерьер (27)
  • Из истории (1)
  • ЖИЗНЬ (526)
  • Без комментариев (64)
  • В жизни не без юмора (22)
  • Истории из жизни (51)
  • Мнение (46)
  • Мой адрес — Советский Союз (43)
  • Новости (36)
  • Политика (15)
  • Судьба (23)
  • Здоровье (664)
  • Известные и неизвестные (552)
  • ИЗВЕСТНЫЕ И НЕИЗВЕСТНЫЕ1 (29)
  • Интересно (647)
  • ИНТЕРЕСНО И ПОЗНАВАТЕЛЬНО (48)
  • ИСКУССТВО (531)
  • Имя (5)
  • Интересные факты (13)
  • История картины (13)
  • ИСКУССТВО1 (85)
  • Имя (39)
  • Интересные факты (4)
  • История картины (10)
  • История скульптуры (1)
  • Просмотр для души (29)
  • Художественный промысел (2)
  • ИСТОРИЯ, МИФЫ, ЗАГАДКИ (420)
  • История (290)
  • Мифы и загадки (7)
  • ИСТОРИЯ, МИФЫ, ЗАГАДКИ (39)
  • Из истории (22)
  • Мифы и загадки (17)
  • КАК ПРЕКРАСЕН ЭТОТ МИР (131)
  • Города и населенные пункты (9)
  • Достопримечательности (10)
  • Здания (2)
  • Мир на ладони (фото) (63)
  • Мосты (3)
  • Музеи, выставки, фестивали (2)
  • Острова (2)
  • Парки, скверы, аттракционы (6)
  • Планета Земля (27)
  • Страна (6)
  • Экстравагантно (1)
  • Кинофильмы, спектакли, постановки (218)
  • Компьютер (21)
  • Красота (192)
  • Красота и здоровье (186)
  • КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (204)
  • Интересные факты (11)
  • Косметические средства своими руками (1)
  • Масла (8)
  • Мёд (3)
  • Нетрадиционный подход (10)
  • Общие рекомендации (12)
  • Советы для здоровья (58)
  • Советы для красоты (44)
  • Травы и растения в помощь (28)
  • Упражнения (28)
  • КУЛИНАРИЯ (3346)
  • Заготовки на зиму (473)
  • Здоровье (48)
  • Из истории (25)
  • Интересно (27)
  • Красота (6)
  • Мороженое (31)
  • Напитки (129)
  • Полезные советы (43)
  • Рецепты для мультиварки (27)
  • Хлеб (65)
  • КУЛИНАРИЯ1 (476)
  • Ассорти (5)
  • Без выпечки (3)
  • Блины, лепешки (8)
  • Блюда из субпродуктов (2)
  • Блюда из яиц (1)
  • Бутерброды (1)
  • Выпечка (несладкая) (7)
  • Выпечка (сладкая) (29)
  • Десерты (10)
  • Для здоровья (35)
  • Заготовки на зиму (107)
  • Закуски (10)
  • Из истории (5)
  • Интересные факты (3)
  • Картофель (3)
  • Колбасы, мясные деликатесы (2)
  • Крем (2)
  • Кухни народов мира (9)
  • Масло (1)
  • Молочные блюда (3)
  • Мороженое (10)
  • Мясные блюда (27)
  • Напитки (алкоголь) (11)
  • Напитки (безалкогольные) (30)
  • Овощные блюда (10)
  • Пасхальный стол (7)
  • Паштеты (1)
  • Пицца (1)
  • Полезные советы (16)
  • Приправы (3)
  • Рецепты для мультиварки (11)
  • Рецепты из любимых фильмов и книг (1)
  • Рыбные блюда (5)
  • Салаты (27)
  • Соусы, подливы, маринады (14)
  • Супы (3)
  • Сыры (7)
  • Тесто (1)
  • Торты (11)
  • Фруктово-ягодные блюда (5)
  • Хлеб (22)
  • Шоколад, конфеты, мармелад (7)
  • МАНТРЫ, ЗАГОВОРЫ, ФЕН-ШУЙ (40)
  • МЕЛОМАНАМ (17)
  • Имя (7)
  • Интересные факты (2)
  • Музыкальная минутка (5)
  • О музыке и музыкантах (1)
  • О танцах (1)
  • Смотрим балет, слушаем оперу (1)
  • Мир на ладони (363)
  • Мода и стиль (291)
  • Бренд (4)
  • И такое бывает (1)
  • Из истории моды (18)
  • Модные советы и рекомендации (6)
  • Моду делают люди (13)
  • МОДА И СТИЛЬ1 (87)
  • Бренд (7)
  • Из истории моды (20)
  • Интересно (5)
  • Модные советы и рекомендации (49)
  • Моду создают люди (5)
  • Просто смотрим (1)
  • МОЁ (22)
  • мой город (139)
  • МОЙ ГОРОД (8)
  • МОЙ КОМПЬЕТЕР И ТЕЛЕФОН (11)
  • Молитва (0)
  • МУДРОЕ СЛОВО (124)
  • Мудрая мысль (20)
  • Притчи, сказки (32)
  • Фразы, цитаты, изречения (72)
  • Мудрость (121)
  • Музыкальная минутка (171)
  • Мультяшки (81)
  • Интересные факты (4)
  • История создания (6)
  • НАСТРОЕНИЕ (1541)
  • Для души (47)
  • Кошкоматрица (39)
  • Милота (21)
  • Пожелание (108)
  • Праздники (29)
  • Разное настроение (27)
  • Смешное чтиво (56)
  • Стихи (10)
  • Юмор (602)
  • НАСТРОЕНИЕ1 (222)
  • Для души (5)
  • Кошкоматрица (16)
  • Милота (8)
  • Пожелание, подарок (18)
  • Разное настроение (6)
  • Смешное чтиво (24)
  • Стихи (4)
  • Юмор (141)
  • О ЛЮБВИ (242)
  • О ЛЮБВИ1 (32)
  • О музыке и музыкантах (62)
  • О фильмах (68)
  • Планета Земля (97)
  • Плейкаст (7)
  • Поэтическая страничка (735)
  • Притча (74)
  • Проза (172)
  • Путешествие (248)
  • РЕБЯТАМ О ЗВЕРЯТАХ (95)
  • РЕБЯТАМ О ЗВЕРЯТАХ1 (20)
  • РУКОДЕЛИЕ (1982)
  • Вышиваем (89)
  • Вяжем (954)
  • Для вдохновения (4)
  • Интересные факты (4)
  • Красота (9)
  • Практические советы (120)
  • Своими руками (407)
  • Шьем (395)
  • РУКОДЕЛИЕ1 (680)
  • Вышивайка (34)
  • Вяжем (336)
  • Для вдохновения (2)
  • Интересные факты (3)
  • Красота (18)
  • Переделки (1)
  • Практические советы (21)
  • Своими руками (169)
  • Шьем (99)
  • Сад-огород (215)
  • СИНЕМА (23)
  • Кинофильмы, спектакли, постановки (2)
  • Любимые имена (20)
  • О фильмах (1)
  • Сказки Эльфики (36)
  • СЛОВО (315)
  • Ауди-книга (4)
  • Имя (9)
  • Поэтическая страница (124)
  • Проза (8)
  • Сказки Эльфики (169)
  • Советы на все случаи жизни (345)
  • СОВЕТЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ (13)
  • Танцы (43)
  • История танца (1)
  • Тест (40)
  • ТЕСТЫ, ЗАГАДКИ (5)
  • фен-шуй, мантры, заговоры (233)
  • Фразы и цитаты (253)

Цитатник

ИСТОРИЯ ВОРОНА ЧАРЛЬЗА ДИККЕНСА: ОТ ЭДГАРА ПО ДО ТАУЭРА. Image copyright .

Фотоальбом

Поиск по дневнику

Интересы

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Холодный литовский борщ (шалтибарщай)

Вторник, 09 Июля 2019 г. 20:34 + в цитатник

В летнюю жару особенно хорош холодный литовский борщ, или – шалтибарщай.
Этот густой суп обладает насыщенным вкусом, и в то же время, достаточно легкий и не перегружен жирами и белками.

Сметана объединяет вкусы и очень хорошо сочетается со свеклой. А свежая зелень и лук делают этот борщ ярким и тонизирующим.

Готовить шалтибарщай быстро и просто. А, кушать – одно удовольствие!
Обязательно приготовьте холодный борщ. Порадуйте себя и своих близких праздником вкуса!

Ингредиенты:
Свекла 500гр
Яйцо 6шт
Огурец 1шт
Кефир 500мл
Вода 500мл
Лук зеленый 1пуч
Укроп 1пуч
Сахар 1ст.л
Лимонная кислота 3гр
Сметана 200гр

Приготовление:
Отвариваем яйца и свеклу
Трем свеклу на терке
Сечем яйца
Нарезаем огурец
Измельчаем зелень
Соединяем ингредиенты
Добавляем кефир и воду
Кладем соль, сахар, кислоту
Перемешиваем
Добавляем сметану

Рубрики: КУЛИНАРИЯ

Метки: кулинарные рецепты

Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector