Наваристая мясная солянка по-домашнему Сakebest.ru

Наваристая мясная солянка по-домашнему

Приготовление домашней солянки по вкусным рецептам

Первое должно быть в рационе ежедневно. Легкий бульончик или крепкий фюме, но желудку для полноценной работы необходима горячая жидкая пища. И даже если вы предпочитаете салаты и макароны, есть кулинарный шедевр, который станет исключением – суп солянка. Согласно историческим фактам, это популярная среди русских крестьян еда, сваренная не только на воде, а с рассолом – огуречным или из-под квашеной капусты. Большинство селян не отличались богатством, в котел шло вперемешку все, что имелось в доме: мясные обрезки, грибы, консервация и свежие овощи. В результате выходил насыщенный, сытный и густой суп. Так и назывался раньше — «селянка».

Классический рецепт солянки

Блюдо допускает вольности в составе и даже способе приготовления, но все же имеет изначальную основу. Вот с нее мы и начнём, предоставив пошаговый рецепт солянки.

Какие ингредиенты понадобятся

Необходимые продукты и пропорции:

  • Три литра воды;
  • Мясо говяжье (600 гр);
  • Копчености (300 г. Желательно свиные ребрышки);
  • Ветчина нежирная (200 гр);
  • Копчёная колбаса (200 гр);
  • Огурцы, маринованные или соленые (4 штуки, средних по размеру);
  • 100 г. Маслин (Можно заменить на оливки);
  • Лук репчатый (2 головки);
  • Лавровый лист (один-два);
  • Томатная паста (2 ст. ложки);
  • Растительное масло (2 ст. ложки, подсолнечное или оливковое, по желанию);
  • Масло сливочное (1 ст. ложа);
  • Лимон (один);
  • Петрушка;
  • Перец черный, целый (штук пять горошин).

Особенности и советы по приготовлению

Некоторые повара в приготовлении солянки применяют еще одну необычную приправу – каперсы. Это почки цветов куста, растущего на Кипре. Их маринуют, едят как самостоятельную закуску и добавляют во многие яства и соусы в качестве экзотической специи.

Каперсы имеют очень специфический, незаменимый привкус – кисло-соленый, острый и терпкий. Понятно, что национальный рецепт мясной солянки эти заморские травы вряд ли содержит, но пренебрегать ими не стоит – яркая и насыщенная нотка только украсит общий букет.

Рецепт супа солянка не зря предусматривает такое количество мяса, причем можно употреблять одновременно и говядину, и свинину (по триста грамм каждого). Обязательно должна быть хорошая косточка, потому бульон и получается таким крепким и густым. Варить его надо как минимум два часа.

Еще одна важная деталь – готовить суп нужно в посуде с толстыми стенками, тогда он получится словно тушеным, что сильно повышает качество вкуса. Если заменить металлическую кастрюлю на керамический горшок, и не варить, а томить, то в результате получится гарантированный истинный кулинарный шедевр.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить сборную мясную солянку начинаем именно с фюме (так на профессиональном языке поваров называют крепкий, густой, концентрированный бульон). Кладем сырое мясо в кастрюлю с толстыми стенками, заливаем холодной водой и ставим на газ. В процессе готовки снимаем пену. Некоторые хозяйки практикуют иной способ – класть мясо в крутой кипяток. Так меньше накипи убирать придется.

Через два часа добавляем перец, лавровый лист, целую луковую головку (очищенную), подсаливаем. Оставляем на огне еще минут пятнадцать-двадцать. Сняв с плиты, достаем мясо, остудив его, нарезаем тонкой соломкой. Оставшиеся продукты нашинковать так же. Луковицу в мусорку, бульон же следует хорошо процедить.

Порезав соленые огурцы, залейте их готовым бульоном и тушите на тихом огне в течение семи минут. Так мясная солянка приобретет ее особый, кисло-сладкий привкус.

Вторую луковицу нужно очистить, крупно порезать и пассеровать на сливочном масле. По времени — минуты три. Потом добавить в зажарку томатную пасту, поперчит, посолить, тушить еще столько же, после переложить в бульон.

Дальше, согласно рецепту сборной солянки, засыпаем в кастрюлю оставшиеся продукты (маслины или оливки порежьте колечками) и еще пятнадцать минут даем покипеть.

В завершении, после того как снимите суп с плиты, дайте ему настояться. За десять минут он не успеет остыть, зато тщательно «пропарится», впитает все оттенки приправ и ингредиентов. Если вы решили все же добавить каперсы, то самое время сделать это.

Перед тем как подать солянку, положите в миску ломтик лимона, ложку сметаны и несколько листиков петрушки. Солянка сборная мясная готова!

Другие вкусные рецепты солянки

Кроме классического рецепта солянки, существует огромное количество другие вкусных рецептов приготовления. В основном они отличаются набором используемых ингредиентов. Мы хотим представить наиболее вкусные рецепты солянки, которые порадуют вас свои превосходным вкусом.

Домашняя солянка с картошкой

Есть хозяйки, которые не мыслят себе супа без овощей, им понравится – солянка с картошкой. Вкус у нее чуть-чуть поменяется, поскольку каждый новый компонент вносит свою нотку в букет. Прибавится и калорий, с учетом того, что блюдо и без того очень сытное.

Для этого варианта понадобится тот же набор продуктов, что и в рецепте классической сборной солянки, плюс картошка. Схема приготовления кардинально не отличается. Картофель нарезать соломкой и засыпать в бульон после луковой зажарки, через пару минут. Следом добавляете оливки (маслины) и пусть всё томиться на медленном огне еще четверть часа. Лимон можно добавить за несколько мгновений до снятия с огня, а можно – непосредственно в тарелку.

Еще легко разнообразить классическую солянку при помощи капусты.

Солянка со свежей капустой

Для этой солянки вам понадобятся:

  • 800 гр мяса на косточке (свинина или говядина);
  • 1 кг капусты;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 помидор;
  • 1 ст. ложка томатной пасты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Лавровый лист, соль, перец;
  • 2 соленых огурца.

Некоторые хозяйки исключают огурцы из перечня, но тогда получается щи или рагу, а не солянка из капусты.

Если нет времени делать бульон как в классической версии, то просто потушите мелко нарезанное мясо под плотно закрытой крышкой.

Пока оно томится, займитесь овощами. Нашинковав морковь и лук, обжарьте их и добавьте к мясу, пусть «парятся» совместно.

Снимите с помидора шкурку, размягчите его в кашицу, смешайте ее с томатной пастой, насыпьте специй, чуть-чуть разбавьте водой и поставьте на слабый огонь. Как закипит, положите туда соленые огурцы (нарезанные соломкой) и пару лавровых листьев (через пять минут удалить их).

Если капуста лежит с лета, то ее лучше порезать потоньше. Если кочан только с грядки – можно крупно. Слегка обжарьте вместе с мясом и высыпайте смесь прямо в бурлящий соус. Следите, чтобы блюдо вышло сочным. Сделаете по жиже – получится суп. Гуще – второе. Сметану и зелень – по желанию.

Солянка с квашеной капустой

Здесь предлагаем состав компонентов из классического рецепта расширить квашеной капустой (полкило) и болгарским перцем (один).

Пока готовится фюме, залейте водой (можно свежим бульоном) капусту и оставьте тушить под плотно закрытой крышкой (полчаса – сорок минут).

Зажарка делается традиционно – овощи порубили, обжарили в растительном масле. Дальше — засыпьте к ним нашинкованные маринованные огурчики, полейте сверху соусом из томатов, разбавленным водой 50/50.

Разобрав отварное мясо и дав остудиться бульону, складываем в кастрюлю капусту и возвращаем ее на огонь. Как только закипит, дополняем суп готовым соусом, специями по вкусу и держим его на плите еще минут десять. После обязательно обеспечить возможности «дойти» — дать постоять четверть часа.

Солянка с грибами

Совсем иной аромат у солянки с грибами – блюдо легкое, менее калорийное. Дары леса для него надо запасти заранее – отварив накануне или же замочив на ночь в воде. Из продуктового списка исключаем мясо, остальное оставляем. Возьмите триста грамм свежих грибов (шампиньонов, опят или любых других) и пятьдесят грамм сухих белых.

Схема действий такая:

  1. Варим грибы (долго, часа полтора, невзирая на то, что ночь они пролежали в воде).
  2. Пассеруем лук до прозрачности.
  3. Засыпаем к луку морковь, обжариваем.
  4. Сдабриваем смесь соусом или кетчупом, наливаем в сковороду грибной «отвар» и оставляем на плите на пять минут.
  5. В смесь закидываем огурчики, все вместе томим минут десять, помешивая.
  6. Грибы режем, обжариваем отдельно от всего и только после этого соединяем их с соусом.
  7. Вливаем в смесь горячий отвар, не забываем про специи.
  8. Отправляем туда же маслины и снимаем кастрюлю с огня через четверть часа.
  9. Украшаем зеленью и долькой лимона.
Читать еще:  Узбекский рыбный суп

Ароматный, сытный суп, с неповторимым грибным духом готов!

Как можно быстро приготовить солянку

Как приготовить солянку быстро? Вычеркиваете из перечня свежее мясо, вписываете копчености. Бульон будет не менее наваристый и душистый. Главное, не экономить, закупить дорогие и качественные съестные припасы.

Рецепт солянки с колбасой

Рецепт солянки с колбасой не отличается жесткими рамками, вместо копченых изделий можно взять сосиски, ветчину или все вместе. Комплект специй тоже подберите согласно своим предпочтениям, существенную роль играют маринованные или соленые огурчики.

Пропорции ингредиентов зависят от объема посуды. Список такой: колбаса (ветчина, сосиски, копченое мясо или ребрышки), картофель (по желанию), морковь, кетчуп, томаты, репчатый лук, маслины, огурчики, лимон, зелень.

Единственное правило — солянка с колбасой делается в строгой последовательности, для сохранения насыщенности и аромата.

Пока вода в кастрюле закипает, порежьте овощи (кроме огурцов) и мясо на тонкие брусочки.

На сковороду сначала положите колбасу (или что у вас есть), дальше – туда же закиньте овощи и все жарьте на тихом огне, помешивая. Через несколько минут залейте кетчупом и небольшим количеством кипятка, томите под крышкой еще некоторое время.

В закипевшую воду опустите картошку, дайте ей немного повариться. После перекладываете получившуюся заправку, огурчики и маслины. Снимать через три минуты – получится насыщенное, душистое и питательное блюдо.

Солянка в мультиварке

Современная кухонная техника позволяет максимально сократить процесс кулинарного творчества, даже если речь идет о многосоставном и сложном «проекте». Все, что вам необходимо – нарезать компоненты и выбрать правильный режим программы.

Продовольственный набор тот же, что и в классическом рецепте. Хотите – варите на колбасе и копченых ребрышках. Тут главный секрет в технологии процесса.

Если вы решили делать солянку на мясном бульоне, рекомендуем первую порцию слить. Отварите мясо минут 15, промойте его, залейте заново водой и опять в мультиварку, минимум на час. А в это время подготовьте остальные ингредиенты. Затем засыпьте все в готовый бульон и установите режим «варка» еще минут на пять. Лимон положите, как только откроете крышку. Или прямо в порции.

Если в качестве основы выбрали копчености или колбасы, то сначала используйте чашу мультиварки для их обжаривания. Постепенно присоединяйте к ним морковку, лук. Томатный соус или кашицу из свежих помидор. Если в списке значится картошка – и ее в раскаленное масло к остальной зажарке. Но в последнюю очередь.

Эту своеобразную зажарку залить остывшим кипятком и запустить режим мультиварки «тушение» на полчаса. После сигнала открываем мультиварку и закладываем оставшиеся огурчики и маслины. Запускаем тот же режим на десять минут. Все, процесс завершен. Солянку разлить по тарелкам, не забыв про зелень и лимон.

Как можно разнообразить блюдо

Не бойтесь экспериментировать с рецептом этого супа. Есть несколько правил, которые не позволят превратить его в нечто иное. Но в их рамках можно смело изобретать свои, неповторимые сочетания ароматов. Сохраните огурцы (допускается использование рассола) как обязательный компонент, и непременно должно быть нескольких видов мяса (колбас, копченостей). Не исключайте маслины и лимон.

Самая демократичная из всех возможных вариаций — домашняя солянка. Предлагаем рецепт с фасолью (отварите бобы сами или купите консервированные). Картофель – по необходимости. Остальные продукты – стандартный набор.

Мясо и овощи на этот раз необходимо пассеровать отдельно. В мясной бульон первой очередью опустить картофель и минут пять кипятить. Потом опускаем овощную зажарку, в последнюю очередь – фасоль, огурцы и маслины. Лимон, зелень и сметану – в каждую порцию отдельно.

Если вы раньше никогда не готовили солянку, просто следуйте нашим описаниям и все получится отлично. Освоив основные азы этого сложносочиненного кулинарного шедевра, вы, возможно, изобретете свой, эксклюзивный вариант.

Рецепт наваристой мясной солянки

Если вы давно не ели вкусных и питательных блюд, то непременно приготовьте наваристую мясную солянку. Это сочетание простых и доступных продуктов, которое справедливо можно отнести к супам, поражает своим насыщенным и выразительным ароматом. Оно получается поразительно сытным и плотным. Так что едва ли кто-то встанет из-за стола голодным. При этом кулинарная композиция не отличается тривиальностью. Особые необычные акценты ей придают маслины и солененькие огурчики. Однако особый шик в похлебке создают копчености.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 10 .

Ингредиенты

Для приготовления вкусной наваристой солянки потребуется использовать следующий набор компонентов:

  • картофель – 3 шт.;
  • мясо – 300 г;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • маслины – 50 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • колбасные изделия – 200 г;
  • зелень, соль и перец – по вкусу.

Как приготовить наваристую мясную солянку

С приготовлением мясной солянки, как правило, справиться несложно. Главное – следовать предложенной инструкции. В этом случае вы справитесь с кулинарным заданием на 100 баллов.

  • Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты, указанные в рецепте. Это поможет избежать лишней возни в дальнейшем.
    1. Сначала надо заняться мясом. Мякоть режется крупно, заливается водой и ставится на плиту. После закипания бульон сливается, мясо надо промыть. Оно вновь заливается водой и снова доводится до кипения. Огонь нужно сделать умеренным. На нем продукт варится около 30 минут.

    1. Тем временем надо делать заправку. Лук режется кубиками небольшого размера. Морковь – крупно трется. На сковороде сперва обжаривается лук. Через минуту к нему всыпается морковка. Всё жарится до мягкости.

    1. Колбасные изделия и копчености надо порезать. Они отправляются на сковороду к луку и морковке. Всё вместе жарится минуты 2.

    1. Солены огурчики надо мелко порезать. Они тоже перекладываются на сковороду. Сюда же добавляется томатная паста. В массу надо влить пару половников бульона, в котором варится мясо. Всё закрывается крышкой. Смесь надо томить, пока готовится мясная мякоть.

    1. Картофель нужно очистить и порезать брусочками. Он отправляется в мясной бульон. К нему выкладываются лавровые листы. Можно добавить несколько горошин душистого перца.

    1. Когда картофель будет практически готов, в бульон нужно переложить заправку из колбасных изделий, огурцов и прочих компонентов. Вкус ассорти корректируется на соль. Сюда же всыпается молотый перчик и вливается сок, выжатый из лимона.

    1. Буквально за пару минут до готовности солянки в нее перекладываются маслины. Также стоит порезать на ломтики лимон и отправить в блюдо цитрусовые дольки. Масса присыпается рубленной зеленью и перемешивается.

    1. Всё надо протомить еще пару минут, после чего можно смело разливать мясную солянку по тарелкам.

    [color=#FF6600] Понравился этот рецепт? Тогда ставьте Хотите видеть больше наших рецептов в ленте Яндекс.Дзен? Тогда добавляйте сайт recepty.allwomens.ru в список интересных источников. Как это сделать, читайте здесь . [/color]

    Видео-рецепт

    Предложенный видео-рецепт поможет вам справиться с приготовлением вкусной и наваристой мясной солянки:

    Солянка домашняя

    Солянка домашняя — рецепт наваристого мясного супа. Самая вкусная солянка в домашних условиях — солянка сборная домашняя. Солянка мясная домашняя варится на крепком мясном бульоне с добавлением нескольких видов копченостей и колбас. Подробней про домашнюю солянку .

    Для приготовления этой солянки используют те же мясные продукты, что и для солянки сборной. Но добавляется вареный картофель, нарезанный дольками. Благодаря этому домашняя солянка получается сытнее.

    Мясная сборная солянка — это вкусное, сытное, ароматное блюдо. Может, именно поэтому солянка влюбляет в себя с первой ложки. Сегодня мы приготовим мясную солянку с копченой колбасой и сосисками, на говяжьем наваристом бульоне.

    Очень вкусная, сытная, просто божественная солянка! Порадуйте своих близких!

    Рецепт этой солянки рассказал по телевидению один известный ресторатор, я взяла на заметку и теперь готовлю солянку с копченостями только так.

    Такую солянку хорошо делать после праздников, когда остается много разного мяса. А готовить солянку мясную по-домашнему рекомендую на любом мясном бульоне (у меня курица).

    Рецептов солянки великое множество. Это самый быстрый вариант, но очень вкусный. Аромат копченостей и соленого огурчика придают солянке с копченостями просто неземной вкус.

    Готовим на обед соляночку как в ресторане.

    Солянка бывает разной. Очередной рецепт для вас. Рекомендуем рецепт солянка с картофелем по-домашнему.

    Мой любимый суп! Думаю, своя изюминка есть у каждого, кто готовит солянку, но вкус этого супа всегда будет особенным!) И да, настоятельно рекомендую купить каперсы, т.к. они придают особый вкус супу и вообще, как я думаю, просто идеально подходят для его приготовления.

    Все любят солянку и готовы ее есть каждый день! Но не всегда наш семейный бюджет может нам это позволить. Мой проверенный рецепт солянки решит этот вопрос! С небольшим количеством мясных деликатесов у вас получится много наваристой и невероятно вкусной солянки!

    Самый вкусный рецепт сборной мясной солянки.

    Простой рецепт вкусного, насыщенного и ароматного первого блюда на обед — сборная мясная солянка.

    Какой же русский не любит солянку? Это просто национальная гордость:) А рецептов сколько разных.

    Солянка сборная мясная — отличный обед для всей семьи.

    Готовим на обед солянку с копчеными крылышками, грудинкой и ветчиной. Всего 40 минут — и вкусный суп на столе.

    Солянка с сосисками – это вкусно, быстро и легко! Один раз попробуешь приготовить, и потом уже все быстренько получается. Это студенческий вариант солянки — рецепт без изысков.

    Эх, узнать бы кто придумал этот чудесный суп! Просто чудо! Солянка такая разная, вкусная, с кислинкой. Особенно хороша после праздников почему-то. 🙂

    Мясная солянка в мультиварке, с копченостями, овощами, грибами.

    Очень вкусная солянка получилась, готовила солянку грибную уже несколько раз и всё съедалось «на ура!»

    Для приготовления солянки пригодятся разнообразные мясные продукты, в том числе почки. Готовится мясная солянка с почками в мультиварке.

    Солянки бывают разные. Готовят и на бульоне, и постные солянки. С грибами получается вкусно.

    Предложу на обед рецепт солянки по-грузински. Густоту этого блюда вы регулируете сами. Хотите суп? Или хотите второе, а пожалуйста:)

    Замечательный традиционный рецепт — солянка из квашеной капусты с мясом. В этом сытном блюде капуста великолепно сочетается с мясом, а грибы придают ему чудесный аромат.

    Попробуйте суп-солянку из капусты и нежной курочки. Намного полезнее колбасной, а по вкусу не проигрывает.

    Солянка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд «на первое», попадая в разряд праздничных блюд, ибо стараюсь готовить ее нечасто, дабы не приедалось. Со временем и количеством приготовленной солянки я пришел приблизительно к одному рецепту солянки мясной сборной.

    СЕлянка. Из рыбов. Сборная. Абсолютно наипростейший рецепт. Хотя… немного повозиться, конечно, придется.

    Солянка — идеальное первое блюдо. Тарелка горячей, ароматной и остренькой солянки обязательно согреет вас в холодную, дождливую погоду. Вкуснее всего готовить солянку уже на готовом курином или говяжьем бульоне.

    Солянка – это не просто суп, и, если перефразировать Шуру Каретного, можно сказать: «Солянка – это а-ля полет!». А как хорошо кушать горячую солянку утром, после праздничного веселья.

    Сборная мясная солянка с картошкой подойдет для сытного и вкусного обеда. Все, кто попробуют эту солянку, по достоинству оценят ваши старания.

    Люблю окрошку, а уж мясную тем более. Сытный, с легкой кислинкой суп — просто объедение.

    Всего за 40 минут можно сварить шикарную солянку с картофелем на обед. Готовим вместе? Мои мужчины просто в восторге.

    Мои мужчины обожают солянку. Порадуем любимых вкусным обедом?

    Солянка — идеальное блюдо для времени наступивших холодов. Горячая, бодрящая своим ярким цветом — начисто снимает осеннюю хандру. Конечно, это блюдо далеко НЕ повседневное. Однако домашняя солянка с копченостями и грибами — один из выигрышных вариантов для приёма большой компании гостей. Думаю, каждый гость отметит Вашу солянку по достоинству.

    Солянка с копченым черносливом приобретает невероятный аромат. Простота приготовления солянки в мультиварке поразит и сподвигнет на приготовление супа самых неискушенных кулинаров.

    Солянка — один из любимых супов мужчин, и не только))) Все ингредиенты я обжариваю отдельно друг от друга — это занимает не так уж много времени, а получается ароматный супчик.

    Готовим дома вкусное первое блюдо — солянку. Сборная мясная солянка — сытный, ароматный суп, в состав ингредиентов которого входят разнообразные копчености и мясо, а также соленые огурцы.

    В этом рецепте солянки мясной сборной нет вредных колбас, только натуральные продукты: мясо говядины и свинины, говяжьи почки и язык, солёные огурцы, каперсы, маслины. Качество еды — на первом месте!

    Кто не любит классическую русскую солянку! Уверена, что таких просто не отыскать. Сборная мясная солянка – это насыщенный вкус, разнообразие кислинок, обилие мясных продуктов, аромат копченостей! Ну, и как такое можно не любить.

    Рецепт солянки по-домашнему, сытного первого блюда из нескольких сортов мясопродуктов и соленых огурцов.

    Кто попробует такую солянку хоть раз, тот навсегда запомнит оригинальный вкус и аромат солянки по-украински, настолько это вкусно, сытно и ароматно. Я вас предупредила. )

    Как раз после праздников, когда мясные продукты еще остались, но никто их уже не хочет, время варить солянку.

    Традиционное блюдо русской кухни знают многие. Одни солянку готовят на копченых ребрах, другие – на мясном бульоне. Мы предлагаем оценить рецепт быстрой солянки на копченой колбасе.

    Солянка мясная. Какое название — такой и анонс. 😉 Классика, что тут можно сказать.

    Не буду писать никакой истории этого супа, так как её я не знаю. Вариантов солянки множество! Потому претендовать на аутентичность или авторство не собираюсь)) Это просто мой рецепт солянки, такой, как готовлю её я. Одно примечание. Для удачной солянки необходимы именно СОЛЁНЫЕ огурцы. Не квашеные, не маринованные, а солёные. И хорошая томатная паста. Всё остальное элементарно просто, быстро и незатейливо, но очень вкусно. 🙂

    Оригинальный и простой способ создания солянки с жареной рыбой и копченым кальмаром. Эта рыбная солянка готовится в мультиварке, что значительно экономит время и силы. Солянка получается ароматной, наваристой и сытной.

    Солянка по-домашнему практически ресторанное блюдо. Устроим ресторан дома?

    Любите мясную солянку? А на курином бульоне готовили? Вкусно. 🙂

    ← Предыдущая | Следующая →

    Рецепт солянки домашней упоминается еще в Домострое, так что домашняя вкусная солянка — блюдо с богатой историей. Как приготовить домашнюю солянку? Рецепт солянки в домашних условиях не сложен, продукты используются простые и доступные. Приготовление солянки домашней — процесс неспешный, основательный. Приготовление солянки в домашних условиях хорошо еще и тем, что вы можете быть уверены в качестве используемых продуктов. Солянка по-домашнему, рецепт приготовления которой вы найдете на нашем сайте, отлично подойдет для семейного обеда.

    ← Предыдущая | Следующая →

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

    LiveInternetLiveInternet

    Метки

    Рубрики

    • сладкая жизнь (3150)
    • вязание (3022)
    • на радость мясоедам (2669)
    • больной вопрос (2352)
    • удивительная выпечка (2144)
    • я буду лучше. (1977)
    • закусим (1878)
    • ударим по овощам (1441)
    • погребок (1285)
    • подсказки для жизни (1153)
    • ни дня без салата (1000)
    • необычный десерт (753)
    • рыбный день (709)
    • во саду ли,в огороде. (706)
    • поэзия красок (641)
    • шитье и крой (478)
    • праздник (444)
    • манящий мир цветов (417)
    • похудею 100% (409)
    • а что на первое? (362)
    • боль души стекала на бумагу (334)
    • ручная работа (303)
    • музыка внутри нас (295)
    • интересная история (272)
    • винный погребок (250)
    • прошу слова (235)
    • интерьер (156)
    • постимся вкусно, сытно, с удовольствием (151)
    • ПуншМорсКоктейль (144)
    • книги, фильмы (125)
    • как эхо дней,давно ушедших(фото) (111)
    • пиццерия на дому (103)
    • хлеб всему голова (95)
    • чайная пауза (74)
    • ароматы кофе (73)
    • явилась мысль (72)
    • готовим из. от закуски до десерта (57)
    • Сами учимся (32)
    • в ладошки-по крошке (17)
    • компьютерная помощь (4)

    Поиск по дневнику

    Подписка по e-mail

    Статистика

    Солянка мясная сборная сытная, наваристая, с потрясающе-острым вкусом!

    Воскресенье, 10 Января 2016 г. 07:31 + в цитатник

    Солянка получится сытная, очень вкусная, густая и наваристая.

    Этот рецепт солянки довольно распространенный, потому что солянка получается очень вкусной и многими любима. Для мясной солянки характерно присутствие трех и более мясных компонентов (мясо, их которого варится бульон, а также несколько видов копченостей) и соленых ингредиентов (огурцы, каперсы, маслины).
    Подробнее:http://www.foodclub.ru/detail/1827/

    Для 6 порций нам понадобится:

    Не жирный бульон – 2 л,
    Мясо отварное (говядина или свинина) – 300 г (в свежем виде – 500 – 550 г),
    Сосиски охотничьи – 300 г,
    Бекон прикопченный – 300 г,
    Картофель – 300 г,
    Морковь – 300 г,
    Лук репчатый – 300 г,
    Помидоры свежие – 300 г,
    Огурцы бочковые соленые (не маринованные) – 300 г,
    Зелень укропа и петрушки – по небольшому пучку,
    Оливки – 100 г или (1 банка вместе с рассолом),
    Томатный сок – 200 г,
    Лимон – 1 шт.
    Масло растительное – 2 ст. л,
    Сахар — 1 ст. л,
    Соль, перец – по вкусу.

    Видов солянок – множество. Секрет этой – в пропорциях. И в том, что соленые огурцы варятся отдельно в кастрюльке до полной готовности, и только потом соединяются с основными составляющими.

    Это позволяет успешно контролировать соленость всего блюда. В закипевший бульон мы выкладываем одинаково порезанные мелкими кубиками морковь и картофель, даем закипеть и варим до полуготовности. Тем временем, шинкуем лук и пассируем его на медленном огне в растительном масле (1 ст. л).

    Когда лук подрумянится, отправляем к нему мелко нарезанные копчености. Отдельно, все это время, у нас варятся мелко порезанные соленые огурцы. Как только лучок и колбаски подрумянятся, отправляем их вместе с нарезанным отварным мясом в кастрюлю с бульоном. В сковороду, в которой пассировался лучок, добавляем томатный сок и рассол из банки с оливками, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л растительного масла, доводим до кипения и выливаем к бульону.

    Пробуем огурцы, и, если они мягкие, то отправляем их в бульон, но без жидкости. Пять минут даем покипеть всем ингредиентам вместе, режим зелень, половинку банки оливок, и свежие помидоры. Отправляем в кастрюлю. Пробуем на соль, специи и даем еще пять – десять минут покипеть. В тарелку, по вкусу, добавляем лимон, оливки, сметану.

    Приятного аппетита!

    Все секреты и тонкости приготовления настоящей наваристой солянки по-домашнему

    Каждый человек с детства помнит совет родителей, что необходимо кушать супы. Они полезны для правильной работы желудка. Именно по этой причине, на обед, каждый родитель хочет накормить свое чадо именно этим блюдом. Не всегда дети с радостью начинают кушать суп, да и не каждый взрослый любит есть его тарелками.

    Для того чтобы ваш ребенок начал привыкать к жидкой пищи, да и к супам в частности, стоит хотя бы иногда готовить вот такую солянку. Такую вкуснятину, обязательно будут кушать, как взрослые, так и маленькие дети. Для того чтобы у вас был выбор, вашему вниманию предоставлено сразу три разновидности этого блюда.

    Солянка мясная

    • 300 грамм мяса (говядина).
    • 200 грамм варено-копченной колбасы.
    • 200 грамм копченого мяса.
    • 6 сосисок.
    • 3 картофелины.
    • 3 квашеных огурца.
    • 1 небольшая луковица.
    • 1 морковка.
    • Баночка маслин.
    • Сок лимона.
    • Соль и зелень.

    Прежде всего, нам потребуется сварить говядину, но лишь до полуготовности. Далее берем наше мяско и режем его небольшими кубиками. В бульон укладываем нарезанное мясо, картошку и все это варить.

    Следующим этапом, мы натираем морковку на средней терке. Мелко режем лук и огурцы. Лук начинаем обжаривать, после чего добавляем морковь и на последнем этапе огурцы. Далее добавить томатную пасту и продолжать томить на небольшом огне, в течении пары минут.

    Готовую смесь лука, моркови и огурца, мы отправляем в бульон. Далее, обжариваем сосиски, копченое мясо и колбасу, и тоже отправьте в бульон. Довести все до кипения, а так же продолжайте варить еще минут 5.

    Перед тем, как выключить огонь, нужно будет добавить мелко нарезанные кольца маслин, а так же лимон. Еще раз довести все это до закипания. В течение пары часов, необходимо дать супу настояться и можно кушать.

    Солянка с грибами

    • 300 грамм грибов (можно взять шампиньоны).
    • Около 50 грамм сушеных грибочков.
    • 1 средняя луковица.
    • 1 морковка.
    • 2 столовые ложки томатной пасты.
    • 1 столовая ложка муки.
    • 2 огурца (соленые).
    • Баночка маслин.
    • Несколько помидорок черри.
    • 3 столовые ложки оливкового масла.
    • Лист лавра.
    • Соль.
    • Перец.
    • Не мене пары литров чистой воды.

    Сушеные грибы, необходимо заранее промыть, а так же оставить в чистой воде на ночь. После этого отвариваем их до полной готовности и не выливаем бульон.

    Нашинковать лук, а также натереть на крупной терке морковь. В ту кастрюлю, где вы будете варить суп, налить на дно, небольшое количество масла. В этой же кастрюле обжариваем овощи (лук и морковь), после чего добавляем пасту томата и тщательно перемешиваем. Всыпаем муку и доводим до готовности.

    После этого, необходимо влить наш бульон из грибов и варить 10 минут, затем отправляем мелко нарезанные огурцы.

    Следующим этапом будет обжаривание шампиньонов, предварительно порезанных тонкими полукольцами и отварные грибы. После обжарки отправляем грибочки в кастрюлю и заливаем все водой.

    Добавляем соль и перец, варим не менее 10 минут.

    За пару минут до снятия с огня, необходимо добавить помидорки, лавровый лист. Для украшения используйте лимон и оливки.

    Солянка из рыбы

    • Полкило семги (филе).
    • Маслины – 1 баночка.
    • Хвосты и другие обрезки от рыбы.
    • 3 картофелины.
    • 4 соленых огурчика.
    • Луковица.
    • Лимон.
    • Томатная паста 2 столовых ложки.
    • 3 столовые ложки подсолнечного масла.
    • Смесь перцев горошком, соль, лавровый лист.

    Прежде всего, готовим бульон из обрезков рыбы. Перед тем, как рыба полностью свариться, нужно добавить перец душистый и листик лавра. Обязательно все процеживаем.

    Обжариваем лук и огурцы, предварительно мелко нашинкованные. Затем добавляем пасту томата и тушим на медленном огне, около 3 минут.

    В бульон отправляем картофель и поджарку. Все довести до кипения.

    Затем кладем нарезанное на кусочки филе и варим пока рыба не будет готова. Добавляем маслины и рассол, соль и перец по вкусу. Без огня под закрытой крышкой, суп должен простоять хотя бы минут 20.

    Очень важно класть побольше мяса, ведь именно этот продукт дает блюду наваристость и непревзойденный вкус. Приятного всем аппетита. Кушайте на здоровье.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector