Бургер «Неряха Джо»

Бургер «Неряха Джо»

Вкусный и сочный бургер «Неряха Джо» представляет собой разрезанную пополам булочку с мясным фаршем. Отличный вариант быстрого и простого обеда для мужа на работу.

Продукты

Булочки для бургеров

Фарш (говядина) — 1 кг

Масло подсолнечное — для жарки

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок сухой — 1 ч. ложка

Кетчуп или томат-паста — 70-100 г

Сок томатный — 350 мл

Уксус яблочный — 1 ч. ложка

Сахар — 1 ч. ложка

Перец душистый — 1 ч. ложка

Горчица — 1 ч. ложка

Перец сладкий — 1 шт.

Перец острый

*

Для подачи:

Зелень свежая

Огурцы

Мясной соус можно использовать как дополнение к любому гарниру.

Если вы собираете обед мужу на работу, то мясной фарш насыпьте в судочек и отдельно запакуйте булочки, а муж уже сам разогреет соус и соберет бургер.

Как приготовить бургер «Неряха Джо»:

На сухую сковородку отправляем мясной фарш.

Готовим мясо на максимальном огне, пока оно не поменяет цвет и не выпарится вся влага. Перекладываем фарш в отдельную емкость.

Лук нарезаем крупными кубиками.

Высыпаем лук в разогретое масло и готовим 2-3 минуты до мягкости. Затем посыпаем сухим чесноком и перемешиваем.

Добавляем морковь, тертую на мелкой терке. Тушим на медленном огне до готовности овощей в течение 5 минут. Солим (0,5 ч. ложки) и перчим.

Добавляем кетчуп или томатную пасту и горчицу.

Заливаем томатным соком.

Теперь нужно добавить аджику, но, если не нашлось, то добавляем болгарский сладкий перец, 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку уксуса и острый перец.

Перекладываем фарш в сковородку и накрываем крышкой.

Включаем огонь чуть ниже среднего и тушим примерно 18 минут, чтобы вся жидкость испарилась, а масса начала держать форму. Когда мясо будет готово, пробуем на соль и доводим до вкуса.

Огурец нарезаем длинными полосками.

Булочку для бургеров разрезаем пополам, не дорезая до края несколько сантиметров. На обеих половинках руками приминаем мякиш и выкладываем мясной соус.

Бургер «Неряха Джо» готов, подаем с зеленью и огурцами.
Приятного аппетита!

1 спасибо

0

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Рецепт: Неряха Джо, блюдо американской кухни

Откуда он родом?

Никто не знает точно, когда «Неряха Джо» появился на свет и откуда пришел в Америку. Распространено мнение, что «Неряха Джо» — ровесник Соединённых Штатов, ибо первые упоминания о нем дошли до нас с 1700-х годов. Так кто же это такой, этот неряха с трёхвековым стажем?

«Неряха (или размазня) Джо» (Sloppy Joe) – это не парень, а мясной соус. Каждый придорожный ресторанчик Америки хвалится своим уникальным рецептом этого блюда, и его без преувеличения можно назвать типичным представителем общенациональной кухни США.

Основные ингредиенты, способы приготовления и подачи этого блюда свидетельствуют о том, что родословная Sloppy Joe уходит корнями в кулинарные традиции коренного населения Америки.

Во многих индейских племенах женщины продолжают потчевать соплеменников печенными на углях маисовыми лепешками, на которые намазывает густое ароматное варево, состоящее из размолотого мяса и овощей с добавлением съедобных клубней и корней.

Имя Джо предполагает пролетарское происхождение, а репутацию неряхи он получил из-за того, что капли соуса, попавшие на одежду, оставляют пятна, которые нелегко отстирать. Этот единственный недостаток с лихвой перекрывается такими его замечательными достоинствами, как легкость и быстрота приготовления, общедоступность и дешевизна ингредиентов.

Экспресс-вариант

В простейшем варианте приготовления этого блюда, состоящем из двух этапов, «Неряху Джо» без особых усилий может приготовить кто угодно.

Сначала равномерно прожариваем нежирный мясной фарш до коричневого цвета в небольшом количестве кукурузного или другого растительного масла при постоянном помешивании, не допуская подгорания.

На втором этапе к прожаренному фаршу добавляем томатный соус или кетчуп, разведенный водой, соль и специи по вкусу и продолжаем помешивать до тех пор, пока блюдо не превратится в густую однородную массу коричневого цвета.

После приготовления следует накрыть «Неряху» крышкой и дать ему настояться какое-то время. Проще этого может быть только пареная репа, но даже приготовление репы в пароварке иногда занимает больше времени!

Более сложный вариант

Чтобы приготовить еще более вкусный Sloppy Joe, к равномерно прожаренному фаршу добавляют мелко нарезанные лук и сладкий стручковый перец, накрывают крышкой и тушат на медленном огне до полуготовности. После этого в фарш кладут мелко нарезанные бланшированные помидоры и немного томатного сока, паприку и черный перец по вкусу. Следует следить за тем, чтобы смесь не кипела и не подгорала.

За несколько минут до готовности в соус добавляют раздавленный зубчик чеснока, свежевыжатый лимонный сок и мелко нарезанную зелень. Можно добавить также немного уксуса и чайную ложку сахара.

Этот вариант занимает больше времени. Но поверьте, конечный результат стоит ваших усилий.

Как его сервируют?

Американцы чаще всего сервируют «Неряху Джо» (как в горячем, так и в холодном виде) на ломтях хлеба или хлебных лепешках.

Главный секрет успеха «Джо» – его способность сохранить свой уникальный характер при самых неожиданных видоизменениях рецепта.

Многим «Неряха Джо» больше нравится в сочетании с овощами, например с уже упомянутой пареной репой, тушеной капустой, печенной картошкой. Хорош он и с рисом, гречневой кашей или макаронами.

Жарким летом остывший «Неряха Джо» на слегка обжаренных ржаных хлебцах очень хорош с холодным пивом. Зимой, горячий, с картофельным пюре, он станет прекрасной закуской под стакан виски или рюмку водки.

Если поместить это блюдо на кукурузную лепешку и посыпать тертым сыром, получится мексиканское блюдо «тако». Если же приготовить «Неряху Джо» погуще и завернуть в тонкий блин из кукурузной муки, наподобие русского блинчика с мясом, получится самое настоящее мексиканское «бурито».

И последнее. Если вы страдаете гастритом и язвой желудка, «Неряха Джо» – блюдо не для вас.

Да и здоровым людям стоит использовать не слишком жирный фарш. Вас не испугали эти предостережения? И правильно: кто сказал, что «полезно» важнее, чем «вкусно»?

Бургер «Неряха Джо»

«Неряха ДЖО» (Sloppy Joe) — это классическое американское блюдо, которое в Америке любят повсеместно! Приятного просмотра!

Ингредиенты для «Бургер «Неряха Джо»»:

• Перец болгарский — 200 г
• Чеснок — 50 г
• Фарш мясной (Говяжий, нежирный (. )) — 700 г
• Соль (по вкусу) — 15 г
• Перец черный (щепотка) — 10 г
• Горчица (на Ваш вкус) — 2 ст. л.
• Сахар (ложки с горкой) — 3 ст. л.
• Томатная паста — 380 мл
• Вода — 150 мл
• Булочка (берите любую, которая Вам нравится) — 8 шт
• Лук репчатый — 250 г
• Масло растительное (для жарки) — 30 г

Время приготовления: 27 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Бургер «Неряха Джо»»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Жареная говядина

• 5
• 9
• 21079

Мясо с орешками

• 11
• 51
• 3325

Фрикадельки в белом вине

• 9
• 91
• 4298

Говядина в слоеном тесте «Праздничное мясо в ноябре»

• 95
• 249
• 35876

Шашлык наоборот

• 106
• 47
• 6511

«Вишневая корова»

• 21
• 87
• 6292

Гуляш из Праги

• 43
• 527
• 42815

Просто мясо

• 75
• 31
• 10754

Телячьи эскалопы с горчицей

• 17
• 60
• 2101

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Зеленый гребень»

• 236
• 1313
• 117574

«Ёлочки» с начинкой из консервированного тунца

• 171
• 456
• 12770

Абрикосовый мусс с белым шоколадом и красной смородиной

• 89
• 142
• 9468

Комментарии и отзывы

15 июня 2016 года Leif2012 # (автор рецепта)

19 сентября 2012 года Luniya #

16 сентября 2012 года Живага Елена #

16 сентября 2012 года Живага Елена #

12 сентября 2012 года Leif2012 # (автор рецепта)

11 сентября 2012 года Демоника #

5 сентября 2012 года досчитать до ста #

5 сентября 2012 года Leif2012 # (автор рецепта)

4 сентября 2012 года lema #

4 сентября 2012 года Leif2012 # (автор рецепта)

4 сентября 2012 года Мария-Софья #

4 сентября 2012 года Leif2012 # (автор рецепта)

3 сентября 2012 года ДинСергевна #

4 сентября 2012 года Leif2012 # (автор рецепта)

3 сентября 2012 года белошвейка #

4 сентября 2012 года Leif2012 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Гамбургер Неряха Джо по-американски – рецепт приготовления с пошаговыми фото в домашних условиях

Описание

«Неряха Джо» – это название соуса, который широко распространен в Америке и далеко за ее границами. Настоящим соусом вас и сейчас угостят коренные народы. Они употребляют его вместе с маисовыми лепешками, испеченными по рецепту, также прошедшему сквозь века.

В современном же мире соус используют в качестве наполнителя для гамбургеров, а также смешивают его с гречневой кашей и даже макаронами. Блюдо от этого не теряет своей ценности и приобретает новый вкус.

Конечно, классический рецепт на современных кухнях воссоздать не получится, но вкусное блюдо из мяса, сладкого перца, лука, разнообразных специй и добавок получить очень даже реально.

Готовое блюдо оценят занятые женщины и мужчины. Понравится оно и деткам, которые часто капризничают и не хотят кушать. Интересная подача соуса будет дополнительным козырем в пользу «Неряхи Джо». Единственное, что хотелось бы отметить, – это то, что кушать лакомство нужно предельно осторожно, потому что мягкая, почти воздушная структура легко может превратить в неряху любого дегустатора!

Простой рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления гамбургера Неряха Джо по-американски поможет всем сделать этот соус своими руками в домашних условиях без особых усилий.

Ингредиенты

• 
  Говяжий фарш
  (500 г)
• 
  Перец сладкий болгарский
  (1 шт.)
• 
  Лук репчатый
  (1 шт.)
• 
  Горчица сладкая
  (1 ст. л.)
• 
  Томатная паста
  (3 ст. л.)
• 
  Сахар
  (2 ст. л.)
• 
  Поваренная соль
  (по вкусу)
• 
  Перец черный молотый
  (по вкусу)
• 
  Чеснок
  (2 зубчика)
• 
  Вода
  (3 ст. л.)
• 
  Растительное масло
  (2 ст. л.)
• 
  Салат
  (2-4 листика)
• 
  Булочки для гамбургеров
  (с кунжутом, 2 шт.)

Шаги приготовления

Для приготовления блюда приготовьте все ингредиенты, показанные на фото, а также добавьте к ним несколько листочков салата.

Промойте в проточной воде сладкий перец, и затем нарежьте его кубиками. Сердцевинки с семенами выбросьте. Очистите луковку, а затем мелко нарежьте ее. Раскалите сковороду, налейте на нее растительное масло, а затем обжарьте в нем подготовленные продукты.

После того как перец станет мягким, а лук прозрачным, добавьте к ним фарш. При постоянном помешивании доведите массу до готовности.

В отдельной тарелочке смешайте горчицу, томатную пасту, сахарный песок и соль. Разведите массу водой, а затем добавьте черный молотый перец и снова размешайте.

Добавьте заправку к мясу на сковороду, перемешайте и протушите массу на протяжении десяти минут под крышкой на слабом огне. Поглядывайте и при необходимости помешивайте ароматный соус.

Готовую массу переложите в тарелку и остудите до комнатной температуры. Очистите чеснок, а затем добавьте его, пропустив через пресс, в мясо. Надрежьте булочки точно так, как показано на фото, а затем наполните их ароматной массой. Можете декорировать блюдо листочками салата. Подавайте закуску к столу теплой.

Бургер Неряха Джо из курицы в соусе барбекю

Сегодня предлагаю приготовить сочный бургер Неряха Джо из курицы в соусе барбекю. С одной стороны, потрясающий томатный соус из рваного куриного филе, с ароматными специями, кислинкой лимона и копченой ноткой соуса барбекю, а с другой, мягкие, воздушные булочки.

Ингредиенты:

Для булочек

• мука 420 г
• молоко 120 мл
• вода 120 мл
• масло сливочное 40 г
• сахар 2 ст.л.
• яйца 1 шт.

Для смазывания булочек

• яйца 1 шт.
• молоко 1 ст.л.
• кунжут

Для томатно-куриного соуса

• куриное филе 4 шт.
• соус томатный 200 мл
• сахар 2 ст.л.
• соус вустерский 2 ст.л.
• лимонный сок 2 ст.л.
• соус барбекю 2 ст.л.
• чеснок сушеный 1 ч.л.
• перец кайенский ½ ч.л.
• порошок чили ½ ч.л.

Приготовление:

2 часа 15 минут

Начнем с томатно-куриного соуса.
Смешаем томатный соус, соль, каенский перец, чили порошок, чесночный порошок, сахар, лимонный сок, вустерский соус.

Пояснение:
Томатный соус легко заменить на томатную пасту или кетчуп, разбавленные водой (5-6 ст.л. на 150мл воды).
Вустерский соус, тяжело найти, он абсолютно необязателен, но если есть, добавьте.
Филе укладываем в мультиварку, заливаем соусом. Ставим режим тушения на 2 часа.
К концу приготовления филе будет буквально расслаиваться на волокна, будет очень нежным и полностью пропитается соусом.

Пояснение:
Если нет мультиварки, возьмите кастрюлю с толстым дном и поставьте ее томиться на минимальный огонь. Но тут нужно следить, чтобы соус не пригорал и периодически добавлять воду.

Готовим булочки.
Соединяем в миске воду и молоко комнатной температуры. Добавляем 3 ст.л. муки, соль. Перемешиваем. Всыпаем дрожжи и оставляем на 15 минут.
Пояснение:
К концу ожидания на поверхности теста должна образоваться пена. Если вдруг пена не образовалась, то Вам скорее всего попались плохие дрожжи.
Если будете использовать свежие дрожжи, то таких дрожжей понадобится в 3 раза больше.

Через 15 минут в смесь вводим яйцо. Добавляем по чуть-чуть муку. Муки может уйти больше или меньше. Смотрите на консистенцию теста в видео. В самом конце замешивания добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры. Тесто хорошо месим 5-10 минут.

Тесто получается мягким и воздушным. Оно чуть липнет к рукам, но муку больше добавлять не стоит. Иначе булочки могут получиться жесткими.
Накрываем полотенцем или пленкой и оставляем на 20 минут в теплом месте.

Делим тесто на 8 частей, если любите булочки поменьше, то делите на 10.
Заворачиваем краешек заготовки внутрь к центру, придавливаем, затем заворачиваем краешек рядом и так дальше по кругу, слегка натягивая тесто.
Далее катаем заготовку по столу, придаем вид шара.
Оставляем заготовки на 30 минут в теплом месте, накрываем при этом их полотенцем или пищевой пленкой. Они должны подрасти в размере в 2 раза.
Убираем пленку, опять заворачиваем краешки внутрь, затем формируем шарики. Укладываем заготовки на противень, оставляем еще на 15 минут отдохнуть.

Взбалтываем яйцо и 1 ст.л. молока, смазываем булочки, посыпаем кунжутом.
Ставим в разогретую до 180 градусов на 13-15 минут. Булочки должны хорошо подрумяниться. Готовые булочки, накрываем полотенцем, остужаем.

Возвращаемся к курице. За 30 минут до завершения томления, разделываем курицу на волокна и добавляем соус барбекью. И томим еще 30 минут.

Собираем бургер.

Разрезаем булочку, добавляем мясной соус. По желанию можно добавить помидор, огурец, лук и сыр.

Читать еще:  Фаршированные яйца с пастой из грибов